有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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* q# x/ C& v k( M& `: U胡蘿蔔整個烤% S2 _7 r) Q3 [
6 _: ]& I2 L; d& H" X英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇. ?7 x! v8 b" G
' `! C: C# H. y9 O- W豆類可吃速凍的
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. O: Y- @8 Z2 ?/ q5.39.217.77豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇7 a( z- r3 O( z+ f1 I- K8 B
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土豆帶皮熱水煮
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4 X7 A; H+ F- m5 u) i: x+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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: V' h( A- R2 ~- y! etvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油
9 C2 b$ b- L6 i! g# z+ vtvb now,tvbnow,bttvb聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
- H' O3 h3 F, U* W( N7 { m& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X& _" a& }( H6 H4 z- o0 U: J) ~公仔箱論壇捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇5 ^0 s2 t2 e# A. k7 G/ g( j" F
4 p) ~* I: ?! d7 W公仔箱論壇煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養1 S3 o0 Y- b/ v) C
多吃水果少喝果汁
/ Z# i8 O% }+ q q; ztvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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7 z) f: p6 I6 `玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。tvb now,tvbnow,bttvb+ | W3 b6 d3 Q7 k
/ a* ~- x I% R3 D6 V3 Y3 ttvb now,tvbnow,bttvb罐裝食品可嘗試5.39.217.774 D% {2 o! A. l5 |3 \
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5.39.217.77( o2 f* G" t) r$ Y, T s- l
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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