[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
6 y$ x! ]: x! a/ E3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　准备时间：10分钟9 l4 Z  j  n$ ~  @8 V
　　制作时间：40分钟公仔箱論壇- l  n  j' P4 D/ y' i/ g3 k/ @$ a/ S
　　主料：法国鹅肝20g
; E7 e! }: Q: d+ z　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 {% }$ W/ c( O, j  q* B4 v- L! l  ?
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
/ u) S4 ?5 D. s, P　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
, Q! t6 n% ^: Btvb now,tvbnow,bttvb　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
2 _& t* a$ X' `: ?$ G  w! vtvb now,tvbnow,bttvb　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
3 G4 C/ V0 C7 [6 n% g+ Ytvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。