[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
1 B% T. m; b6 M! t% K: |* p7 [# x　　准备时间：10分钟4 {1 U0 ^1 D( {4 `6 ?
　　制作时间：40分钟
0 K/ J/ d% _8 ^. Y* M* |公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g
- m- z4 z4 m" h. f. ]公仔箱論壇　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
' j5 R/ Y7 \2 d2 b' M; G　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
6 v' O+ y( r' |; ?/ j5 C% o5.39.217.77　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇1 ^( O8 i! ?: R& j3 M# M
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( N% o" V3 r
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
! U5 S. _7 J  i3 M; w/ v" |" I5.39.217.77　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。