 #江戶席前煎蛋5.39.217.777 J' k9 ?7 Q* X1 P0 Q* N% T; ~; }7 k
同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。) i, L5 l5 \& l( G; Q
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不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
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& f( P# b, |, j) D6 |6 n) k% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 q4 m! _* Q7 E: Z- t
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Hudson_Chang
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( f) a8 ^% v6 x7 V絕對日本風味 住家菜都做 5.39.217.77' B6 `% \/ b* }; g4 k3 j
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。* Q. @/ [+ k. i }
8 d2 W F3 C7 u3 W5 Q因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。# f3 N; c/ N. ^0 {0 q* l. `* [
4 r/ w% ~* c4 M4 v, ttvb now,tvbnow,bttvbHudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
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; t8 w# |/ V5 a- E1 h紅姑發哥偉仔被集郵
" f/ g# t$ t) i% S" A) R# s, Y5.39.217.77hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
! W) y% L3 u/ m7 Stvb now,tvbnow,bttvb紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。公仔箱論壇8 X' u3 e3 R, k# X$ @
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#即燒三成熟A5和牛壽司
; z) D6 L' o5 ~: y公仔箱論壇比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。4 j% q) s: a6 Y) K
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- b2 `, `; F# G#神戶洋葱圈 $98
. T# i+ o1 f8 a6 a# l+ N! d公仔箱論壇看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。5.39.217.77+ t( |! M1 K) Q7 L* I
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 hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
7 Z6 E) [$ Q$ p7 b劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。tvb now,tvbnow,bttvb, t6 x7 H! R- x6 d! J. v6 e: _2 w# v
8 z9 I& H9 G% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L# @! r( F+ K$ Y# A公仔箱論壇#燒北海道蟹膏多士 $148
/ ^( P" e: l: A4 ?9 ?: A( h6 Ytvb now,tvbnow,bttvb蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
" y# e" ~9 D1 N4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. K! h/ Y+ o5 s& x. }8 c) k
Ura Japanese Delicacy5.39.217.770 t( s V' e' F
威靈頓街The WellingtonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, Q: @) H9 q0 \7 o1 k
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0 v! _, ]1 e9 N4 }# `, w公仔箱論壇鄭秀文撐友食巴西雞子8 A1 r( y e) J# Q: m
5 U9 |) E6 a( C3 U; L0 a5.39.217.77今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
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6 T2 p, ^5 W: M* ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。3 i/ L3 H0 R, j% v4 Q9 }
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) k* j f5 D7 S: h& F: c, X g3 N林心兒力讚傳統煙熏店 公仔箱論壇9 E- e* K `8 ~& Y% K+ S% |# ~
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Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing foodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N R7 j" p% w! Z7 h
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. b% O" V, q
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5 G) H# L, T& q- k2 n徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb r" n& R% m1 `
記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb2 P" R2 `* ~! i9 _2 ?
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發表於 2015-9-3 05:16 AM
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