[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
$ e2 s0 O) p! R% v& \8 y. Z0 w一字排骨.....400克5.39.217.777 b. ~+ q; z; |2 J& o7 c
雞蛋黃.....1隻
3 S0 q9 \" U, Q5 R( Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉.....20克
9 C$ `: o( @6 M7 W/ Q  D! S公仔箱論壇梅膏醬.....3湯匙
8 M- R% U3 E% t1 {" a/ W柑桔油.....1湯匙
+ v: Y2 z% r2 |8 t9 K  xtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
5 _- O+ i3 e/ |, H, U+ E$ S5.39.217.77薑片.....1塊2 V* Z- B* B( D' X9 {( {

+ O1 @. F) t0 b% v7 d. h2 {4 E公仔箱論壇5.39.217.775 {1 I" p3 s6 ?4 k, i3 O+ P& ]
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb8 t* G0 c0 V2 k6 u
鹽.....1茶匙
. q  Q: c$ \' b' ?& _5 _7 ^1 t紹酒.....1湯匙  S# T8 U1 w0 x& ]
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做法：0 M- E9 e3 g" k; H- W! e$ X
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。7 x4 L5 ~( s( U4 t6 x
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( j0 A1 M2 e. K3 t
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。5.39.217.77) |) F% t0 a/ R2 M
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。