[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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* u* G+ X# i5 y/ R公仔箱論壇材料：(2人分量)
( d0 d- e- f2 a: n5.39.217.77上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb' `' T' |- T; D2 e( |4 W! t/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ z: Q' ^; S, d! m* B3 `

& `- ~& X: r# L. ?瘦肉調味：+ g) E- U5 t/ f  _
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許; V# H" `0 Y/ ^# Y% |. g4 x( D

+ K  A4 f( g/ u8 |* n% _  vtvb now,tvbnow,bttvb
9 o! \; V  s) v4 _5 C/ q& B  e% h2 ktvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb- H( B, J: x% p7 ^$ u' O
糖1茶匙、麻油少許% r  u+ p' Z8 x+ C" h
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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. n+ d+ Y! r! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: Q1 |1 Z$ U6 Z% J# T公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N. w. v! g# {4 Z  x1 B

$ d$ N+ D5 G- r9 z( J; E" d6 Z2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。1 v( G! Y0 }7 P0 R; _
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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, ~" b( J- [) m5.39.217.775. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb; U! d8 A9 A& \7 g5 E2 ^