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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 f4 }3 W) D
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3 C( w3 k" ~' l% U5 l: a" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。" Z/ ~ J2 ]: J6 @ i
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5 @2 N! l, K! c5.39.217.77錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
) x' Y0 N4 B( O8 n; Y7 k* O6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 1 t8 O4 i0 @: t
' Y3 I; A" t! m; |tvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。3 t, D3 N4 }. j1 S1 H! Y' ^% F
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. V$ [/ R4 j C7 b1 i/ w5.39.217.77咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。# X' J8 S8 t: M
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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0 U7 l, _& X9 L, i6 u/ j. f協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5.39.217.77* i, f1 c3 q1 a/ U
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。2 C: M3 p' [8 u3 q4 u- h* J" k2 ~: o7 a
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! @' _1 h" E) L9 t STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal
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# D* l R' U4 Y! A( X5 a- M4 Gtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。6 ]. Z) B0 k! \) N. u4 v
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: l) X, s0 d4 F6 r夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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' F" G3 R1 ?4 ?# Q* p半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb. _8 V' U" f1 ^6 n7 J
& n8 x( ^1 V3 X5 y& R5.39.217.77新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。0 ?, I; w& n9 c* T0 k4 D$ H1 }
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇3 e; z8 b% S8 {
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 a, Z6 r% U9 i
- i4 u& k' x) }2 L: l8 R公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& \* L7 Z# f6 m7 s
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電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇3 a: B7 L8 t8 V7 H: d
" l- X5 F) r1 c$ g- b! i5.39.217.77營業時間：上午7:00至下午6:00
* U3 \0 \1 E% K4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y/ x( F2 \) p6 E- v0 @ i( w柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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! a4 L" D8 f9 i" `' S' G& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠9 [: B6 w* U$ G2 ^; r2 K; q
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru6 x' P# v/ Y2 ~% U- R1 z1 B
# W' P( z: c/ g' h# _6 A; D5.39.217.77電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% h' |$ v- K7 Z
& {7 W: N7 f5 D0 h+ G營業時間：上午7:00至下午6:00! B3 m7 ~" Q% D! I# T
- u. I% m) P/ u( {- j. u清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X7 s: [7 X; ^' L" y, T
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
6 o$ h4 F6 A5 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. x7 w2 A" n) S2 w
Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru: z$ A" |! ~* x( [, e/ i
9 L) O4 M2 W0 g! M' v+ A$ `0 ?% I, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb, J! ^: v9 a7 i- X e: M
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營業時間：上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 P# V, N( h" ?7 S- }- T
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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. g/ z+ k# K/ N, T* Jtvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇, n. a6 A7 j, o
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旅遊錦囊7 |0 H! ?, S( L& s/ B
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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! w# |6 |! x5 C$ g+ F5 u0 x8 i公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 5.39.217.77' X; H' { a0 V$ a( g9 I- z
* p7 q c/ A- t" U q公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788, h! b6 n# `6 |. C: @
" b( p( `) M! h交通：
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0 |( b$ ~0 N j, htvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 `6 D# }. y& D: _! Q; b: q5 `
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋公仔箱論壇# d3 r! b8 n7 f1 K3 m5 w
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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