[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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1 B& s4 ]0 [# X8 w5 S$ O) @% C$ h' I由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇4 e" l7 m- r+ l7 V( |. U

( Y2 p, k) B& K5 h' X( Z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C7 ]2 T7 ]2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]' K2 h& x5 I% q- t
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3 P" O$ U/ V7 U; R9 D1 l* D* t5 m% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.77* E- E" F, N) j, t

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0 J3 B& T( [# f- s" q2 g  o公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal公仔箱論壇0 i( J9 B- M1 w0 H0 n! y' Q
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。1 e1 ?  C0 G5 H# [

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* n1 ?/ `6 n- N5 K0 H: D! l夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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) j/ A9 e# B& S0 C. f( q5.39.217.77新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。9 d: h, e; e* G+ {! Q' P
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。( n& k) {4 {$ h! @
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錦華茶餐室
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4 P. ^& p! Z' b" v9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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( X" T6 z5 |$ _0 `" w4 c公仔箱論壇電話：+60 (0)14 61476609 |2 r% ?! d) @% V/ g$ i
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 k& y+ i* w# c* h

/ c8 U! }- I" ktvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇9 j6 ]  S2 m. W8 s1 ~/ E1 g; `

6 T( |8 m- |2 H2 w' ^7 l堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇- z" L( l1 n8 u! C0 N# `0 f- c

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* p' H* ]/ d0 H, S地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: m1 I4 o* f0 y

+ w0 Z% D& a; ^; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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0 x7 U5 D$ V2 K1 ~5.39.217.77地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb  F5 n( }* _4 V
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電話：+60 (0)16 7211108# R1 q; C" c0 F: q. U+ a# b. E$ [: X

' {7 d7 x- F% m- \0 E# C1 U營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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: ?  A- {. O. {: A1 U( H1 I! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
, a7 w, O' z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ J7 k# l% n& Y2 y& k
旅遊錦囊
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& S: O8 O7 _9 j, F1 Q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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6 d2 u9 _4 }5 @' {8 U3 _機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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" W  R! w3 a' u& Q1 z' O! A旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：" W* O6 `/ x+ t5 v0 C+ @9 s6 F

* l' u7 d5 I3 T0 v; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( N9 i: m$ x1 f$ o8 Q5 M

& G$ q3 H( g9 [( S' c2 y" t1 H5.39.217.77匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇' l. @+ [3 }$ I+ p: v8 ]8 b

. X6 o& Y- F" x: ~文、圖﹕郭瑋瑋
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alfredxp

幾好, 想去看看啊.