你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！5.39.217.77 Q5 D: r1 y# D& S4 N
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
: I5 R' o: _% T! Y( t% @3 b由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，5.39.217.77* a+ @% H. j0 b
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
. k3 v* y$ Y3 A( atvb now,tvbnow,bttvb正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
9 F# n0 o5 e& s& R$ M5.39.217.77然後再用冷水沖乾淨，' G% c# |4 M# j& \4 L3 I6 R
最後在放在陽光下曝曬，
V# K' `- S" _2 Q2 itvb now,tvbnow,bttvb這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
| 