[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
8 x( `, I8 H  w2 W' i上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb. e- \, x, z: W# r3 p1 o  p
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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7 C' X/ Y3 o3 l% {3 w& m5.39.217.77榨菜調味：公仔箱論壇( w: X& k. [1 S6 `
糖1茶匙、麻油少許6 T7 y8 b$ P% e! u/ L# c8 S
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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! @  z; u$ R" g公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, ?: Z5 M. k
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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, f) I& a9 Z, D4 u; Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j5 b' ^0 i4 A. E4 W6 v7 B  O

# C4 ~0 y0 Q" a" ktvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb8 i, g. X% X/ u