[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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3 ]8 D1 f$ S; j' y- Utvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% ?" D5 L' W3 W# ^
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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. z- `0 O& \$ z- ?5.39.217.77瘦肉調味：
9 a$ y6 A' B  ?# I8 ]' O5.39.217.77生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
+ r' P) I, x' k' p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 o& l! N( N9 z/ `8 D$ i- ^
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榨菜調味：公仔箱論壇7 I+ ^' I" y* c+ j+ b/ s4 t( D
糖1茶匙、麻油少許
5 {* V: b* r% f  i* k7 h5.39.217.77湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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% k" T( B# `. w- L, f# S1 r! L公仔箱論壇做法:
% t2 w) g- I! ?9 X6 z/ r3 r% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2 J( q7 Y; ^/ ^8 C3 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。# f7 Q1 B5 y0 }' p1 }8 T' h
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 r- K* b/ \; R2 t4 I0 o
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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