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材料: $ P: G9 ~! S3 c8 w8 W5 B/ \& u2 a
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb4 @& e% f% p3 U
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# ~/ ]3 s, S' h: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
. M2 H3 i: K" ctvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）： 8 u$ I4 h" |4 f( {) T; A8 T7 p
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. y$ ?# H, c( P
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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- x c1 B8 D$ N- U; e/ X+ j& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。- I* y( P5 W6 ~8 |
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。, S; O" W6 p8 B5 ^
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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