& h! C% n. Z8 X8 i8 H- H- F材料: 5.39.217.77$ x8 _# @6 T% A9 F: G
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 g. T* `; h9 R% j) B+ D
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調味:
$ D8 e/ e `# @- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉鹽材料（拌勻）：
' l4 I# r6 B, _1 ^" U沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
6 F7 w( d- B3 _, p' g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. t8 j: ^+ I4 K
8 u8 h" c; i6 k& `做法: 公仔箱論壇, h/ u \* `1 @! Q3 L. ]* h6 ~7 l
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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# {( b! i: w5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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. l+ P( @( X, \- _; e( L4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 J- O2 `/ f. g! y9 Z* ^' ^
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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