滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。% R @+ I: A! J; Q, J2 H; j/ E, `
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇6 h5 h* I+ k4 D
【鳳梨6大作用】：5.39.217.77+ t+ A1 @4 ^" f" P! g6 \
作用1／斂汗祛濕
! J7 l3 a' Q7 J) I公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
- Q: i- W& }4 I+ @作用2／助消化解便祕
* O. F3 f* b2 f2 Q5 Otvb now,tvbnow,bttvb鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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2 ^6 E3 r5 [4 d- ~- L/ x5 q9 g! j作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
( R/ w* _3 L2 l, M9 {- d, Etvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇! }5 j. Q8 D! s+ S
作用4／防範心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ T! n3 O) Q+ L% p( d+ ?; Y
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
) o$ Q8 y& X* l0 I+ ~; u5.39.217.77作用5／減少傷口感染
+ w; a, w4 Q+ w鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。1 r' J5 z9 F; K: F
作用6／抑制肥胖脂肪
& A5 W# A$ n3 e& E! j d鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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; L- t( u) @0 ^! d' g. G鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
& s9 _2 C; ]/ P% l+ Otvb now,tvbnow,bttvb不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
( u; B; L4 O' d1 _# o9 j, H鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便6 y! V) B! j3 Q$ d
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：% {. q' t' a9 ?
★鳳梨苦瓜雞湯6 ^" V: P/ Y( y0 g4 }' T0 a
材料：5.39.217.776 J% c+ v* C* A
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。; ^" p& q7 [* N4 b' Z. F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# w" P# H z. [4 ]
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
& a9 w) @1 T( G* s9 H5.39.217.772.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ }4 m, ^: B, `
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇: n9 W3 S9 H3 e
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
* o0 L; s- ]# ]6 u3 V3 {( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 F9 G& Z2 |, W0 O
★鳳梨山楂飲+ f% b# \: E; h6 V; ?% e
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
- ]8 A* A: [6 N P a" H" w做法：
4 G: F( @, C( U. h d1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇* c/ L2 ~8 Y2 C
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
. _/ X' e% w" m! R! G7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：
# _5 k u6 y3 W( T3 |周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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