滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
' i6 F4 Z6 z1 L# g中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：: u& p( H# U1 F& j/ ^( V
【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb& U6 A' M0 K; U" V
作用1／斂汗祛濕
# x8 J( ]2 a) c5 e" M, [5.39.217.77夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
5 o' g7 n, s3 T0 U. z% \公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
/ u3 S: p( D/ ?5 }# a公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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/ a `2 ~; V. T- A( Q0 v# W! G作用3／恢復化放療後免疫系統平衡9 r! L4 s) Z# |) r% ?+ X* ~1 n
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
* U/ p$ p4 D4 i" }; T5.39.217.77作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 K8 A8 d$ g r) J' `
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
0 s$ Q0 r: P4 k2 d7 @5.39.217.77作用5／減少傷口感染
7 w$ x( a$ Q6 M3 e公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。5.39.217.779 i% T/ G) j6 A3 H C' [
作用6／抑制肥胖脂肪! Q2 k) H, ^! C
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb5 x( _" h! E( ]0 t( ]
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
& g5 @6 C0 S1 |" b+ B公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
; Q; @ }. Q+ S. F0 r鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便' c @0 k! o; m1 M* Z; B- J! V
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：2 Q1 A2 J/ {' i4 M
★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 w* S" B# N+ S
材料：
* X* \' o: z% Y( V: T土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
3 h4 [1 [, \; q P9 [3 E" u$ l' z做法：
0 S. [9 K1 U1 S( J" y2 ?1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb- C& e% O" b/ _7 E
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
1 M+ `8 I- l3 G {- |3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
# b- [3 g" z7 ?8 Q5.39.217.774.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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4 Z- \. r% m/ j. N! `% U( V% gtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲
* U' a, p1 y" g5.39.217.77材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。% u4 b: a w# W, }4 j/ m
做法：
$ E" l, n) y; u, h公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。. L" ?1 u8 F* ^% N' o0 y
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。4 N8 @2 g5 R/ D
【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb K+ t9 d( j7 s* Z
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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