滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& W$ u) c; ~ _( w6 T6 h h# e
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
: r$ p( D0 k) \2 W- `# S1 U【鳳梨6大作用】：
4 w/ \4 e) g, l0 W7 N+ J: S( q公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕
* _; ?, V5 t& D# j8 [, X, Y' p5.39.217.77夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.77# h" H6 F6 @5 _) c1 }5 ^8 q
作用2／助消化解便祕
$ [/ ]# g" O/ p3 i鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。; L( {% s4 H* v1 d3 `& ^7 Q
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡1 C; s. a. o% S( J" b. Y
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
) I$ ^+ M# D3 s0 b8 Y0 n5.39.217.77作用4／防範心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; o7 I$ x0 d/ F' v
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
7 a ?( P1 L/ W9 @; c作用5／減少傷口感染5.39.217.77* h% f4 [, P' C: Q
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
) g; v$ h* T. a P; R4 @, k作用6／抑制肥胖脂肪, U7 q$ H& H0 |% M A$ z2 D1 q
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
1 k/ i# @* H9 y! ?5 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 e3 i9 K0 {( |- G9 u1 h% R
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.77) O; R# m+ x: ]+ P6 n B% s
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
+ M1 `$ C% q* X7 `4 J$ ~公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
- C3 X" A. s% p6 ]& k8 Y2 ltvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 v9 o8 t1 d
★鳳梨苦瓜雞湯
# G1 b) Q; ^, E1 t ftvb now,tvbnow,bttvb材料：, J/ @0 ~% ?+ U2 F
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇" F' }3 h! l" W
做法：5.39.217.77/ a( `1 `) a4 p, ?: ~, N
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。* [4 ~. t1 e* a; q% p* ]& Y
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
S3 B r3 \. e公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。$ r% Y" T9 i( v+ ^% C! P
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇. c) V0 S# F# `: Y& m: ~4 Q
* Y1 k0 ^3 K8 l' N! @- h; N+ A* q5.39.217.77★鳳梨山楂飲
9 e& O- e/ N- X" X1 H. D公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。+ |# _" j% i' I/ u& n5 ]5 M
做法：
) B" ^! A! G0 Q$ ~) a! E2 E1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。5.39.217.77, c+ a2 S! g4 C0 a
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇" l1 M7 N8 \4 `+ A6 i. z( f- N) ]
【中醫師小叮嚀】：5.39.217.77: v. {: m* O( y. S5 Z
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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