花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。公仔箱論壇. g4 @3 i: S2 _
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
q6 d, t) e6 G! z0 a1 k1 K# o公仔箱論壇研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
6 B: \- R' [+ a6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油花椰菜湯4 A$ q9 B4 V0 _5 M
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb, m- ~: ?6 I0 d1 k2 u9 \8 i% r: d5 i
調料：鹽、胡椒、雞湯。公仔箱論壇" }7 M+ M( C, _" J
(1) 花椰菜去根，切成塊。
g! I) E6 e- d* A. R4 g; D rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
" v+ \( L7 X S- L* v; s5.39.217.77(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
0 }' ?' b) u' p(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
: x6 W4 _0 d/ ]& d7 l' q功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。/ D6 `, W* ]" f6 F4 t' a4 L7 k
2. 花椰菜炒蝦仁
! X0 t' V$ S3 [8 Q+ g3 _! P5.39.217.77原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。5.39.217.77( X* ~6 v) A* h/ _ }
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。% Z; m+ E# k$ P& T0 g4 ]5 g
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。. J/ _: f0 H; b: s+ o
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
* |+ Y k- E2 K* F+ w(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。' v* I+ S3 L* P) R1 p
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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