花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。5.39.217.77/ Q; I. Z7 h+ G4 b6 P
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。" j' R4 h4 F' S# s C; } @6 N
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
+ a* o q" A6 @( z1.奶油花椰菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( N- d! I! D8 Q" Q4 J
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。" c9 n" b5 H2 J: s6 `
調料：鹽、胡椒、雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 B# T/ H+ L- |& S6 w
(1) 花椰菜去根，切成塊。' J( L8 G, G8 X& E+ A
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
$ A7 x/ }0 b% }+ J7 r' @6 O) T(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
) m) [+ e- S' S" z公仔箱論壇(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。公仔箱論壇' r: H; @, C' A% c# C1 u
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
! k. i& @/ r% V: ]$ k0 T2. 花椰菜炒蝦仁
! O3 b) x$ a- A$ h; j3 \5.39.217.77原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。/ Q- w- y2 b8 l/ X. L0 }2 u( t
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
; ~0 K0 k6 i* A(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, m3 X, p2 S0 _
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
7 Q3 H) O& t: f. [(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
* L! \" ]2 F% d6 c功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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