花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。5.39.217.775 _! ^, p4 r/ ^1 p- q) N/ L
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
' s# W# p* Y2 J( I5 Z- V0 } K# \5 o研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：公仔箱論壇3 W& I+ q) H% E% ]6 M
1.奶油花椰菜湯
# i2 s9 Q. u$ d0 e5 q6 l p* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
, N; v' @/ r2 a) ]3 F- {- K1 a) S5.39.217.77調料：鹽、胡椒、雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb% e! E; z0 \, S! \. |
(1) 花椰菜去根，切成塊。
% u' C/ O' Z. E) ~+ i4 N0 h(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
% ` G% J" ]5 a3 B% `* ^公仔箱論壇(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ y7 _1 R! J4 g9 j9 z
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。公仔箱論壇+ K! Q' o6 A+ @& S/ t
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
! W: P+ R8 @0 k: a0 m2 C2. 花椰菜炒蝦仁公仔箱論壇- U. q) o Y# O; c& v! S q
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。0 Z. Y! K( P% S2 a) T
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
9 \2 n$ U2 `1 J$ B( q9 I! q9 ?(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
7 n# |7 c' Y+ `0 X5.39.217.77(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。- j' ~6 f6 K9 d+ o
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。公仔箱論壇3 w1 }+ D7 C' T: [! d6 J
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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