連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
: p& t n" ~- n$ ` m6 j公仔箱論壇
. B2 E. W5 r' i! O b5 O3 J% H) G( |9 Q. i/ i7 W6 q+ R1 k4 W8 G' D
5.39.217.77$ w4 h5 E6 I& T- ?: j
) v- q& N, K$ j+ |0 q洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少1 ~& a' |, G X+ |$ [( i2 `
. n9 R. A& b' w# S
花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
% [2 H* C } }. l7 V公仔箱論壇
4 m% ^4 i7 c5 h: e5.39.217.77一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
C# u8 l0 Y* F4 I( G公仔箱論壇$ ~. u. |# |2 C7 _5 d3 d
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。5.39.217.77) X/ k- I1 u Y) m, J
5.39.217.77/ [3 R, B5 g0 Z
3 l3 p2 \+ m! X8 i, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: _+ g/ \9 u7 d6 R4 g% E9 V- P
. f; V& v5 @: B2 O* y
【春季甜點料理／洛神花米糕】 ]! M7 t/ a! P# N7 w% z( n0 [1 n
' P% W k) H3 e. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
! g2 `) u+ X! K5.39.217.77( n3 g. r: c$ n* C" U( O
- y- k N$ M0 e2 ?$ k) {4 K3 e) j& D
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 I- p: T8 \4 Q4 i& y/ s1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, b( }6 S5 ]' {
1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。1 B5 x/ k1 t, Q4 E: v% l7 k& T
5 T. Y! I& b+ s8 ?6 J) Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 G2 f9 e1 r7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
% S5 t# R! i; f/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' w5 P Y; m. _
! e( ?% h+ V9 ^& ~- V3 Q2 @3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
, y) x. P" e N7 @1 |, K4 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" o8 z3 p' o) Y' t4 Y- j' U& g
tvb now,tvbnow,bttvb+ U, y7 ]: \0 Q
4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。- t1 x i5 ?" F! W5 `
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ z8 V2 [6 c+ S3 ~' w
9 {: b6 X2 B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% W8 M2 q' Y8 @! [* A, I
5.39.217.77* g. s" A+ S8 F6 J% \
9 B& s' M: z; V3 S● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
4 ~& U. C; ~2 y, J公仔箱論壇
, ` [8 ]( R) E* I0 B3 f8 L( h: H5.39.217.77
7 X7 C1 a/ I. A, N3 ?( Vtvb now,tvbnow,bttvb/ o+ k2 E/ X3 i- l
公仔箱論壇 F# u- x5 [, @# t) i
炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴8 \4 {2 B5 L; ]/ I; m# U" n
! Q0 X) D$ ^. N- y" S2 i7 i除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
5 C% i b% r: m
3 H* r) i& `) k4 c. `( e4 j( h
0 i, J# u% I3 j6 S( e8 z8 X `5.39.217.77) ?. [9 \* f; h2 v% @; i* F
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
