材料:
0 ]' X" p! L2 R: G9 F& V, U5.39.217.77野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 X# l+ q: }; W: l# N! K z
8 G/ \3 ~4 J) L- {! i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. p; A% x0 d9 ]4 u& f) J$ o; w
調味:
4 i6 z' C" {* |4 e; _2 Utvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇& `5 R0 A* y6 U. ?) K
1 \5 d) v8 k, F$ A) ]: _8 {5.39.217.77醃料（鹿腩）：
3 n9 t2 U% @2 f7 c. A公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙- o7 b3 C _1 K; d y
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/ Y/ x9 d$ ~1 P+ i. T& r4 ]8 J做法: 5.39.217.778 ?% B' }: S5 S$ K: W4 o8 x! R
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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8 S- k$ S& q- ^6 x9 U; K5 @3 |2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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) e! G, ]: o2 Y/ I `/ {2 P& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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