材料: $ R( s) ^7 H: ]0 c: y
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
! z9 E" i5 |. ?" b2 @1 f: q1 w3 \5 etvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 * F, b+ R4 L: {! A. \; N
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醃料（鹿腩）： ) Z! f! ]* V' I8 Z l& |; B
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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# D& R3 ~& p" f ]5.39.217.77做法: 公仔箱論壇7 v. @! C; V/ J6 v% }# H
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \$ p: T7 y# {. Q# t1 e
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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# P( R' I9 C1 U1 e( J3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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7 m( H% ]" K6 T/ j# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。4 a, k ?6 h9 E. x( I
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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