[中式食譜] 紅燒肉

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& o9 _  t" X9 r: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食材：5.39.217.772 o7 Z. @" g0 d% j  Z7 `% m: N

; H9 z2 U; P2 b1 Utvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花肉350公克‧
: r; q+ \2 Q1 s7 I, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段15公克‧
5 X5 o% Z; D; J: p# |* ]% w( T薑片10公克‧
+ J2 r! D3 j- F8 C+ I; w1 d3 b公仔箱論壇乾紅辣椒3根‧
  S6 l' w) w" [6 w6 }$ F) Itvb now,tvbnow,bttvb冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ v8 B" P3 u& V& i3 ~! H
黃酒1湯匙‧
6 K; V5 O' M# a" p  e6 a4 {5 X紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
$ C7 ~) d8 ]3 Q公仔箱論壇油適量
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做法：: d' k/ {5 M6 ~& D- j, ]
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。, b/ c: R' P0 v0 \
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
- E, }+ U* B& ~, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
1 x  z3 C; H4 p/ ]* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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主婦必學公仔箱論壇9 ^2 E7 c) ~! X/ l

* D% v4 C- ]) z5 G: H1 r4 X公仔箱論壇炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。