[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 公仔箱論壇5 c, W# q  O2 r: n! V0 W( `  [
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。. }! |9 |; x% j$ Z, o( O
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，7 G9 ?) C( _  y
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，公仔箱論壇, d0 h! p1 P* g. [# _
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 U+ T% H1 I( X2 L+ M
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，7 B9 X/ _' O* b% U& _  u: ?% m
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。+ l: W( T; Z& k
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。