[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 G1 c% R8 ]3 \: R
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 5.39.217.771 s: l: y- O0 c) Z+ \
作法： tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 d2 Y4 n) z9 m8 X$ m' e0 @  P
1.先將韭菜花切約2公分備用。
0 X( ]% p/ L' h  `, Z7 l2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
+ t, R& G* [- y8 K! V, Y6 t+ o, T1 [公仔箱論壇3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.77. U& Y* o1 `) k, l$ y9 T
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
/ u1 f4 _# k; Q: y/ A5.39.217.775.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 5.39.217.778 H( l; L' Q8 n* Y3 w. Y
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 D" q3 s! W2 Q7 B* o" N* s  T) {
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小撇步
9 k6 h! E5 t, y2 U5 v9 s/ etvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。