[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 5.39.217.771 C) h  c0 o$ A" o# C2 t/ u& n$ V
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb+ l! R' m9 e6 u! E) [7 t- R
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 t! @( m3 t. ~  t" `
1.先將韭菜花切約2公分備用。 公仔箱論壇6 p4 s* D; V# C. K& @
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
" q" t( O; j( c: U1 b3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
8 s$ ?$ i& }0 B: D4 G' U6 Y4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 5.39.217.77, k7 \; ^9 ?2 J7 p7 {7 D. K; T
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
  _# t7 n/ X7 W$ j% i' x+ k  m1 e$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5 q, }& R; A0 c- y
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb, Y- o: f/ G4 ?" a, l7 @& z/ J
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。