[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

7 r9 z& F# l* F- X- B
食材：
3 x3 q* U; z. u5 O5.39.217.77蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇& ^' ~% _3 y# b" _4 l7 K) N7 I! f
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 N5 X7 X1 I" a3 V! _# x: T* l
1.先將韭菜花切約2公分備用。
# V, B# e; T8 r0 _7 S- d  ytvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 I! R$ L, x/ x4 X) @: I
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `4 `0 b% {, _0 ~/ Z6 S$ s" H( w
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 ( x  E6 R* u" T! E+ B) d
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 9 C, h9 o# a. p  R- b) y
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ I) W( D; h  j8 [, d2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( t! x7 g. X- E
小撇步
4 p1 h, L- |5 |  H) r# \9 K使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。