; m2 q; q; Y9 \5.39.217.77王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" G- [. q4 k; U ~/ s R
9 c1 x. Q0 R; @8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。条汤粉深受顾客的喜爱。
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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报导／摄影：黄文凤
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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! \- i* q$ Q) t: k( T8 u6 _8 |随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。5.39.217.77- o4 V Z* X9 C& q, i
7 u2 J5 m# b3 a怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。公仔箱論壇# I1 x+ H' |. R9 ^2 y% |% r8 Q% M
' B/ C# E, g+ x3 R2 j5.39.217.77落足材料 汤底熬足6小时公仔箱論壇) ?% m0 x7 u( O% L& A( n9 p" E1 i. `4 O
2 _- f. Y6 o3 I: c7 D) o$ m; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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% A8 f3 @& ~2 C' u0 K5.39.217.77她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
- D k9 @. u1 Z3 Z, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 D9 R* o& T8 o3 s5 n! z
油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。5.39.217.770 o) X7 d, `) P& a5 g9 A& _( A
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 `, `- t; W+ Q1 N" q
+ u& Q# R$ j8 s* Y3 j, v$ @& H& C' {怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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