谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。tvb now,tvbnow,bttvb# a+ d, W2 b9 o* r
! o2 T6 y- L* D: q: B, \
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
% j! V; ] j& R) s; f5.39.217.77
- F. s3 Q2 J7 h) }tvb now,tvbnow,bttvb勾魂2汤底tvb now,tvbnow,bttvb, _* ]/ F3 P: A
) j+ M# }. p; R+ [; ]9 Z, h公仔箱論壇当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。tvb now,tvbnow,bttvb9 F1 b( h; w: s( V+ [
5.39.217.77( }- y; q( b9 x3 W# E; R: ?% u
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
5 G0 R, g, a) Y w* h9 }5.39.217.77
) s8 p1 E. Z/ B拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
; M0 k Q( N4 W% o: x6 Q. Atvb now,tvbnow,bttvb
, j2 w$ z% ~# {, {% e @公仔箱論壇“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
/ V9 d5 k) c% r! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h3 o3 a* V. A6 E1 i* }: d& t6 @
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
1 m: E/ a/ C7 v9 H3 T" j- C1 C
# F, V9 d5 j: Q/ H& N外地熟客爱吃5.39.217.772 b% [# s) N& U0 h4 n
公仔箱論壇* C" J& E& ~4 J. |- a1 r
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
" Z/ D' ^$ p6 ~2 f% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 E: S" V$ y# @- G8 H) o
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”tvb now,tvbnow,bttvb f$ G7 x- K/ |# K2 G
+ n/ D. h3 J0 M2 t' u不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！5.39.217.77) O/ _1 f: k* }
1 d* N0 b) g! z9 X/ z# {
记得吃叻沙
3 I. Z0 Y8 J) U9 h( Otvb now,tvbnow,bttvb地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）tvb now,tvbnow,bttvb0 e2 Q4 r1 J2 O
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）( l: X5 T9 o1 n* U" M8 S, z9 v
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
