所需材料：
1 e9 \/ V7 E1 k5.39.217.777 b& B0 ?9 f: i9 _8 u* o/ \$ y. ~
雞胸肉 ... 110公克
/ M# e% K9 Y% q stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個 5.39.217.77+ T, p3 N2 S( L" ~7 ?
豆粉 ... 1小匙
3 z R7 H7 O2 B. j6 ~% q蔥段 ... 3～5段
9 \# ^5 Z5 H/ C1 K$ Q* I4 I8 otvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片
1 m' t" v" R# S8 z3 i/ V/ N0 P% E公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗
& W7 J' D) j5 l鹽 ... 1/2小匙 0 q+ t2 j. d. J. J+ d
味精 ... 1/2小匙
; e. y$ m5 U/ h5 r$ a豬油 ... 110公克
9 y3 }7 C6 ~, \公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇8 I$ E- d8 y6 L- }. _' S0 P c
太白粉水 ... 1大匙 & x) @$ g3 b3 _( U; q
雞油 ... 適量公仔箱論壇! d4 e0 W* D9 Z' H2 O
A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 ^& w& D, F
鹽 ... 少許
% T- E) f, G7 {9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙5.39.217.775 ~( S- n; t3 l
B 料
" y Z) k0 V. W( m0 b, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克
( y7 @6 A" }! t' D( u9 xtvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克5.39.217.77$ ~+ ^6 j# E9 }/ s% I
冬菇 ... 6朵
) x( e/ a0 j; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵6 U' e9 c) Y- U+ J
tvb now,tvbnow,bttvb6 u k( Q* Y4 r+ J4 H$ V7 Y/ Q
3 U- [* q# g; J0 N, D D
& s. n5 Q0 o1 t+ c# L. b+ _# L4 }5 a作法步驟：- M* K, C) S! f( m1 J* b8 G
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
8 f; e; C- A* L% z& S6 s. i% n PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
; h9 @1 ]: E& U G8 k& j. e# I$ K: F' Q4 y5.39.217.77沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。4 T% O/ a* }8 J7 C. k- x
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
/ m; q5 R5 g* W+ d4 g( S豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。& V/ ?- M P2 M
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ \. @; o5 G9 B
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備註：公仔箱論壇+ F# i" A+ A& @. Y7 r" I& u- ?
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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