所需材料： ; v! B% G& h* n, M1 ]2 ]2 ~* @, a
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雞胸肉 ... 110公克
2 i7 h$ h, z6 ]0 P* u/ z5.39.217.77蛋白 ... 4個
& R$ t& w0 K6 d3 ~& ~tvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
9 `: z* }# @! v0 e& O$ Atvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段 - q9 N/ k/ S9 i; w7 x6 b
薑片 ... 3片 5.39.217.77! w' `# ^: T; x+ M6 K, S
高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ n% q$ M4 f5 S! z( o" h* H H
鹽 ... 1/2小匙 ! j: d$ Q" b) n" h
味精 ... 1/2小匙 6 u- F) T* r: O) J4 Y
豬油 ... 110公克
( H3 H- b% ^3 B8 F8 r沙拉油 ... 3飯碗
! v" H% b) w. g# ~7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇, M. v# ~: ~6 x. o8 d
雞油 ... 適量公仔箱論壇5 z. G6 H7 M. {3 }' g4 C8 g H
A 料! g/ p$ o' l( E" b( b
鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 B- C' O6 [+ o( y
奶水 ... 2大匙
1 K& e/ S Y" v5.39.217.77B 料tvb now,tvbnow,bttvb- p7 d! d7 h5 L$ Q& O
筍片 ... 40公克公仔箱論壇' Q7 y6 X+ m' g( M( | K
洋火腿片 ... 75公克
3 X" _' F% C* ] p; j* Ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
+ h: X' S# G8 W- z0 |9 l; }4 `+ i5.39.217.77芥藍菜 ... 2棵
& a, z( P9 S% I3 {+ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, A. y' ~( r- l5 P1 n8 l
5 {1 W3 g& r9 S& H# P' J6 `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 p# [( t$ i$ u# X
作法步驟：
7 k1 \# X& Y# n- M雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
- s& g/ x- ]6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb. c7 `# [/ ?/ @) s; r) s' {
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.771 F6 `, a( c2 |7 i" n& ~! {5 N" a$ x
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ |4 @) o/ m# H- t
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。; X/ m* ^& W, p; c. k) E
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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9 c8 O" l( f8 u. k1 q8 s) V! J5.39.217.77備註： h2 w$ E6 M; G: ^* e) `5 ^( ^
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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