所需材料： % E$ f% x H! }
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雞胸肉 ... 110公克
; L. ~' [6 n8 B) F+ g公仔箱論壇蛋白 ... 4個 ) u P+ e- I5 z o$ m" \
豆粉 ... 1小匙
( a8 C' q8 p! [) l, Q; }0 r! u! B3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# P {7 M( h( ~5 b" Y4 f* ^ Q
薑片 ... 3片
; J9 \& R8 v* r; v5.39.217.77高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 {. R' A. r2 X8 M( J
鹽 ... 1/2小匙
/ b- `8 D. R- H/ L Z* {tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. o: ^7 i4 V* q! ], H: {
豬油 ... 110公克
7 ]6 i1 } c( Q/ L+ ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L e* R; }# l) `
太白粉水 ... 1大匙
1 Z y& T( @# p" j) L9 q( q1 O雞油 ... 適量公仔箱論壇4 z: }- _; i% s5 w# M! E' Z5 a
A 料tvb now,tvbnow,bttvb; ~: T* S* G, h y' S/ N. [% j
鹽 ... 少許5.39.217.77" y, f) {9 m/ _( h, `+ P
奶水 ... 2大匙, c. Y1 Y9 U+ {( c9 W, E9 _- O
B 料
# t N$ G" i% h- U9 E8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克
. r0 h( N$ `3 v4 h6 c0 [tvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克5.39.217.77. H1 j' u7 x7 }' F' @. r0 X( i% @
冬菇 ... 6朵% G. g$ h( s {9 c a, N
芥藍菜 ... 2棵
6 X T _0 ? [9 c3 t8 I& ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* z+ W; V6 c0 j( _4 T4 r
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公仔箱論壇( E' }' Q# G. b& y
作法步驟：
]4 o8 P1 x7 O) {" Qtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
1 Y9 M. K+ k6 _' z5 w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 i; n0 l: [; R7 z- z: O$ ^2 x
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ C q- q/ R, B
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。5.39.217.776 c) _" s6 {1 y0 R3 W3 _) J
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 j0 n7 K8 S: o5 g' S
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：9 ]% d8 M2 f$ K& v8 C
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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