所需材料： 2 z6 t: Q5 D: Q$ f) I* L9 ^5 T
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雞胸肉 ... 110公克
^1 H9 w9 u: I4 ]& E5 ~公仔箱論壇蛋白 ... 4個 公仔箱論壇, D- @! U& J, b |. a6 y3 k
豆粉 ... 1小匙 z5 y9 p1 |5 z' w& q
蔥段 ... 3～5段 1 `- W9 p" i& r3 o: X6 x+ ?$ L
薑片 ... 3片
. ?4 k! I9 X3 h& Z& [9 R6 mtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗
" x8 m: L% t. ?鹽 ... 1/2小匙
" Y2 C; o; s8 m2 J& q9 d* H1 ]/ ttvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 7 S/ a; J9 e* x! Z5 V/ r
豬油 ... 110公克
/ M. [- i/ u; ~! V公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇, S! |0 p4 G- T1 O. I$ Q% V7 w6 [& }
太白粉水 ... 1大匙 * t9 f @7 Q; _
雞油 ... 適量
1 t8 ?/ O9 ]( VA 料
, z8 E- M& g6 K% b# { e' `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許公仔箱論壇5 d+ g9 f/ F; Z2 a
奶水 ... 2大匙
: G6 n' v; ^9 v/ A5 X公仔箱論壇B 料( Z( C/ a- p8 k W3 K( H7 V; L
筍片 ... 40公克
# J l2 D r" \+ |5.39.217.77洋火腿片 ... 75公克: c/ |2 \* v" O3 ~
冬菇 ... 6朵
_. P0 O# W# I芥藍菜 ... 2棵
& W* i) r9 r/ a; n- a5.39.217.77
9 p" B9 X* n* W" l$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. T z2 `+ Y, {( B, p# w5.39.217.77作法步驟：公仔箱論壇8 `* l4 ]0 I: d$ i/ ]
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5.39.217.77% a# c& O( b# Z4 }) n$ ^3 q2 t3 Z
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。) T' x+ i* [/ h8 X
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
6 C* [+ v' a; b4 b! S7 ?香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
7 u6 h1 X1 w& V- J( Z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.77' |( Z$ i1 O v+ f- j. C! Z
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
1 M; P1 F. N7 m& c- L公仔箱論壇- I2 k) T# L& a. x
備註：
" Z) f5 {8 w; K; F- w; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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