所需材料：
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明蝦 ... 8隻公仔箱論壇+ l) ^; W) b/ W! J9 b. p" w: k* l. {, [1 I
蔥末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N, x6 h$ l9 |/ m5 d* f8 {) q( a" J
蒜末 ... 2大匙
: |6 v( Y9 e4 I3 J* z c. h薑末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb x6 ]* v" V! ^( r& _+ S1 c& ~
蕃茄醬 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x, X O3 D, P. e" x8 K' k; o
辣豆瓣醬 ... 1大匙
' b: p9 z; W- g( I& M! ]) K" rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙
: g) t) X" u2 J. Q: m5.39.217.77沙拉油 ... 1/2飯碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 u2 J' V4 L) w# c% ^5 |
5.39.217.777 y+ k. K; |) |! F* W! G; a
A 料8 K: |, d) \) I S( E
酒 ... 1大匙公仔箱論壇1 _7 t. P0 x: u+ [
鹽 ... 1大匙5.39.217.774 @9 q5 v: r$ T, ]6 Y8 B q
味精 ... 1/2小匙
1 s; X( k8 r) \# Q0 N2 q/ o5.39.217.77醬油 ... 1大匙
: {" t& M! d2 w+ U/ _- Otvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1小匙5.39.217.77. k, u! S1 o$ s6 I5 F+ L
高湯 ... 3大匙
- m6 N8 y9 |4 w6 e, A5.39.217.77
8 ~ x. Y2 F! m/ R3 o1 f作法步驟：
- F/ N5 @7 |" ]' a5.39.217.77
0 D% q5 h9 F8 ], t) I. B1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。公仔箱論壇6 S& i/ _, R: ?2 L
( v. j2 \7 l2 ?. k1 b X5 X) C" g0 j5.39.217.772.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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) X5 v' g% ~! v- K6 k, g備註：tvb now,tvbnow,bttvb4 h! ^3 A9 r) y
公仔箱論壇/ d3 p+ d$ F( X q& Q* z% w$ t* L% e# J
明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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