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紐西蘭菲力牛排 200g 6 e/ |! v! y+ Z4 H6 x! a+ L
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甜豆 20g
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處理程序
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1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽,胡椒備用' a. [+ C& ^- ]. x" j) A6 z
2.蘋果去皮切成條狀，紅酒和蜂蜜煮熟4 V" q7 k: y+ }6 J. M' {
3.薄片牛排包蘋果，入鍋煎後在加蛋黃醬烤上色
$ r7 K7 h: H& S+ h) R8 T* i: @: \4.醬汁作法：奶油炒乾蔥、蒜碎、蘋果碎， c2 R3 P3 p3 |5 m5 n5 j
再加波特酒和牛肉高湯，濃縮至所需濃度調味即可 |
發表於 2010-5-18 03:00 PM
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