红烧牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）600克
$ c- [% ?& n2 y, z 辅料：红萝卜50克，油菜50克
3 ~: n8 T6 O6 ?8 b k2 H7 e/ H5.39.217.77 调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。% b- ~$ v) \" C5 C5 S* t
教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？ 1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
# H$ s2 a: X" r, Q 2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
! L$ p. \( B \3 s6 W' W- r) Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 留1碗原汁备用；
6 w) s( |9 a7 J( G! ktvb now,tvbnow,bttvb 4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；tvb now,tvbnow,bttvb1 F" N/ _- t( V; W# I+ x
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止； 6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；# @/ \( s0 p1 }. @6 O
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
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小帖士 食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 | 
發表於 2010-5-17 01:59 AM
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