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材料：(2人分量)
R0 l% W7 q( B) L" Q- q" l5.39.217.77米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克公仔箱論壇: p: m! H$ G' e
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6 M7 R1 ?- {& y蝦調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; ?! v4 s7 ]/ s3 E0 w2 n k5 Z
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙+ ^0 V* C D$ n# z& }' w: a# L# D
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米粉調味料：% _1 n! J- b1 Y2 y
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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6 R# K! x5 j u! y( ] P; Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 X8 n- X |8 \. a. g2 j
做法:
' O3 q4 j2 G. u: T公仔箱論壇1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。公仔箱論壇* x, Q# v+ x6 Z' x
! a5 O4 p+ i; }公仔箱論壇2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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9 Q% T# I: [* T) Z& x3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。" ~) O5 i& k l9 P9 ]
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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7 l3 @: }! h/ } b* }4 Y/ x. N4 Z7 ?公仔箱論壇5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, Z# F$ \7 x, m4 t4 F; Z
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。2 d9 H6 J# j( p0 }
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。5.39.217.77. V' }# W6 f" R7 b' s( c
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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