肉類選購的要點如下︰
, v9 i& }8 x, Itvb now,tvbnow,bttvb (1)豬肉︰要選設備清潔的肉舖，有冷藏設備及電宰證明單的更好。鮮紅色的豬肉表示新鮮，有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質不佳。
3 I% P$ Y t& {0 a F5.39.217.77 (2)豬內臟︰豬心要正常紅色，外表平滑沒有腫塊；豬腸要外表光滑，微微帶一點肉色；豬肝要暗紅色，表面光滑，沒有腫塊及白斑，紅織紋細，質地柔軟；豬肚要肥厚光滑，顏色正常。 5.39.217.77 @' W% I' e7 _' ]6 \) z8 R2 Q1 m
(3)其他肉類︰如牛肉、羊肉等，可參考購買豬肉應注意的要點。
! y! c5 k' @6 S$ |8 L$ i2 v. k (4)家禽︰要注意雞冠要紅，眼睛明亮，活潑無外傷，用手摸腹部光滑，肌肉結實，羽毛光潔；買宰好的家禽，要注意胸骨柔軟，皮膚細膩沒有瘡痕，脂肪平均分布，瘦肉多且有彈性不滲水。 |
發表於 2012-8-23 08:58 PM
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