本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。
$ [" D/ G" u( C9 t$ x! E2 g- R6 \5.39.217.77每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
; P: Y% O% R. k) s/ ?- U" r可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
/ x: \; T+ i7 `; X0 y! H) {tvb now,tvbnow,bttvb也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。5.39.217.77$ l3 M- u: w* h! Z7 w; ?
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。公仔箱論壇* R2 H" f' G2 t7 h+ t
公‧仔‧餅tvb now,tvbnow,bttvb! }' `- G |, p/ r+ L% P8 ?6 q! j! C @
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。公仔箱論壇4 f2 Q, C' k9 h3 c9 v5 i
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 N# _9 b$ _, @8 V. b; x* o# U! z4 S
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
- b5 w+ @6 G- h2 m* l9 m當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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c" {( y& V* m- Z" V! i3 Y紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 M ?: S/ k& P
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。9 G" Q2 i; F0 C R* X7 y+ s4 d$ q' C
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 F+ R! @% [7 o
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
$ t: q- o& N3 k% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。3 V2 L% ?+ q. N T( |
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。6 \+ Q. i9 F; E5 A W4 L8 j
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。tvb now,tvbnow,bttvb0 w8 q% |$ ]- E( u( P' u! V
菱角‧ 芋仔
( ~+ Y$ V* q0 k9 v& w0 m" r$ W) r- M- z2 dtvb now,tvbnow,bttvb菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。) H9 t3 \: Y/ I8 H# i2 }) }
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。公仔箱論壇$ r, F5 p% Y* F! y& c) F! H6 K
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
% ^9 {- a: S' K; m6 _( z& ~! o5.39.217.77長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
3 T7 G) A8 k+ h, q6 \" K5.39.217.77菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
5 C3 Z' V: l1 t: }* @tvb now,tvbnow,bttvb菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
( L& B. w( k/ t l4 w2 s& }5.39.217.77至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
& g- m/ U9 z& H! g; G5.39.217.77這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。9 m) P, Z4 y4 q" A( K7 G) k' X1 y
柚‧子5.39.217.77! m4 D# e8 @: n9 _3 V
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。! y/ ~) ?/ H0 `5 _) V. o
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，5.39.217.77; d- W0 V4 n- G
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 ~ K, {( Q- O* \5 f
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
8 y' r- t2 `/ \& T公仔箱論壇現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。tvb now,tvbnow,bttvb) n* q# h. k* @+ ]( w' R
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。公仔箱論壇+ i2 u% o' `0 g f/ R; T
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。$ B {! ], H+ b3 \# m5 e) d' n
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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