材料：
4 P" w4 V. q x& R一字排骨.....400克
; g7 z$ g- P" M. `/ F/ b b1 F. n公仔箱論壇雞蛋黃.....1隻
& G1 v- @0 x# h生粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 ]0 b2 G3 j* @8 b% Z, ]* C$ u
梅膏醬.....3湯匙
$ d5 T" Z8 E( @柑桔油.....1湯匙5.39.217.777 F R; j; O# M5 `5 k" ^) r7 S
糖.....1茶匙公仔箱論壇( d9 I1 z( m7 G1 C
薑片.....1塊
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) S# H2 F) L. q( g" V6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
F7 w+ ?. i" }, i ]公仔箱論壇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- g; D9 {" W4 Y7 U; L
鹽.....1茶匙公仔箱論壇) V: Z( S; q: T
紹酒.....1湯匙公仔箱論壇* R/ t& e0 G+ `7 V
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做法：
( f1 A- X0 ?, U, W9 O% z! F! H N公仔箱論壇1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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' j! x# O8 S: s0 V9 N1 B' ^公仔箱論壇2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。' L* B! a. k9 s% O3 c# d; H
0 U5 f7 x+ S9 M' T4 {- R公仔箱論壇3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。' i2 c2 b! u$ o. @: n
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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" _! B3 |, e# n- R5.39.217.775.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。公仔箱論壇; }/ [; s% Q' C
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。 |
發表於 2015-7-7 06:57 AM
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