[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
4 u1 `4 z1 w) n% V5.39.217.77              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 + k" i" p  [. J6 M
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
. q* }0 a8 f4 o5 A              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
, M* o' Z3 D1 r, |2 ^% W              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
+ J" Q' S0 i$ x5 {, a! }- \- V' P              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。