連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。公仔箱論壇. k! `5 V- G4 ?- m4 C
公仔箱論壇& G7 q6 C% |! M% ~9 K7 _
6 f7 [4 a0 n- F. R
# S& O& a {8 O1 K& y5.39.217.77
1 Y2 d) s5 E& A9 M0 z洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少公仔箱論壇% W9 |4 F. h7 S, L
! @+ O& Y+ O7 z ]$ l花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。tvb now,tvbnow,bttvb; r( R7 o- b" U- k0 w) e! ^
! G& w7 n) o0 e5.39.217.77一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
' `# S# U0 e* Y7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 A# A" W6 {* Q8 c5 r7 Z3 v, f
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
' L+ d6 j% {/ z) z$ y0 H: _/ \# O/ I' f; F+ o
( |: r9 S8 p, N# {- {/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
! _8 H# I2 m' ]: _& ttvb now,tvbnow,bttvb
% G6 r3 j0 |/ O* z s【春季甜點料理／洛神花米糕】
[, C) L: J* |' v* v' Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( |8 x7 O( T9 ^1 o6 D
● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
" n6 J) }" x# B. a4 O; d3 [tvb now,tvbnow,bttvb
5 Y" g' T6 d" R( L9 B4 N9 `5.39.217.77
3 N' \/ i, e' E8 J7 W# e$ F& b, a; xtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
3 m% H! H+ K+ o- O. a) ]5.39.217.77* C% c) G' H( G8 u( |
1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
3 A0 R8 c( Q, ?# N& H1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R- P, [8 }" N1 q& s9 y+ O
' \- P i6 N: b$ H- C" j& O5.39.217.772. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
) T8 _5 d* R% s' S: h ~5.39.217.77
1 z9 H, Z" c2 h4 y) V5.39.217.77
& H1 h. a( R, h3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
e2 {) U P& B5 ^" K1 c0 S' D
3 ^' ~8 h0 c k! z/ E5.39.217.77
4 S9 Z2 ~* N1 l0 N( @/ @/ {公仔箱論壇4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
& a% |0 i% c% _5 D5.39.217.77
1 b9 }* B3 u4 o' F8 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( Q( ~, Z2 a( m( E, d
; u1 T$ e! ?5 L# w: p. P8 [0 D5.39.217.77
* `7 b1 p7 m C0 Y公仔箱論壇
9 A. J: Y/ L$ v: D- |● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。tvb now,tvbnow,bttvb! a' {9 O( X! X
! |8 K$ v% _' J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( X, a9 A- g2 h. r
7 Q7 N( }6 L( {1 y2 v2 e4 J8 f
# E+ |# t' G. N5 Q7 |6 x4 Q公仔箱論壇炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴! Z2 O/ X! A9 n7 H1 N% F
0 k0 p: D& E3 N: g z' |( ^5 Y
除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
2 Q. a3 H0 Y M) [) r5.39.217.77; O' J$ c: d- p* _( e/ R" ?
公仔箱論壇6 W) @/ m& F: p+ A* t1 Z" C
* Y+ Y4 r0 c3 _9 q. X2 n公仔箱論壇 |
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
