 tvb now,tvbnow,bttvb) I7 B! R6 a% M% B( a
優活健康網記者陳承璋／報導
" }/ E5 Z' y" u8 r' X4 o% i# t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) S$ Y8 v0 X- A3 i2 A
清明節將近，為使消費者能吃得安全又衛生，臺北市政府衛生局執行祭祀食品專案計畫前往臺北市13間廟宇（慈祐宮、大稻埕霞海城隍廟、龍山寺等）周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗應節祭祀食品34件，檢驗結果1件白干絲檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定，不合格率為2.94％。5.39.217.77- ?8 \5 c$ }! V& s# O j! _
. G2 ]& K6 [- w5 S0 S( U' |豆干絲不合格率最高
5 n) {, [# h8 x) ztvb now,tvbnow,bttvb
+ C: u: |" l$ t臺北市衛生局指出，此次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類食品（如紅龜粿、草仔粿）等，檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素，分析今（103）年及歷年祭祀食品抽驗結果，仍以豆干（絲）不合格率為最高。
N) X: C9 E9 U0 y+ ^5.39.217.77& [! e/ K% `6 x6 B1 s2 x8 J+ t
臺北市政府衛生局提醒，過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，為豆製品及麵製品常見之違規添加物，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，食品中「不得殘留」且「不得使用於麵粉及其製品」。過氧化氫食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另其具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。公仔箱論壇; ^+ x8 ]: ~: {/ t6 b# G+ w/ R0 P
% Z: v- h+ u( S: `
煮前小撇步 務必注意
: x6 Q9 P4 `8 V8 f9 `& f5 w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! `' x- u+ D7 {1 D
衛生局提醒消費者，由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發；都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。在選購豆製品、潤餅皮時，應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫下保存多時之產品，以減少購買到違規食品的機會。 |
發表於 2014-4-5 10:40 AM
| 