港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。tvb now,tvbnow,bttvb( [- j! B% u( s" f9 B) T' s, v
* M" s! O9 P" K4 V% G% X4 etvb now,tvbnow,bttvb鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 H& f- V) _& u1 r
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。3 y3 H% Q, S* B* Q1 i2 R
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: ~+ r. L- h$ I$ P$ p, e
鈉跟鹽一樣嗎？. ?2 q: N: X1 o4 C; y% V
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。公仔箱論壇" D- Y9 R1 k1 p2 K% y! ~$ I( o9 W
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。5 T9 l: H+ a+ b/ c% o, s0 n
食鹽中含有多少鈉？
/ ]& G6 K$ k# ]# D3 @& Q食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。2 q" |% r/ Z' i( m" Z5 }
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:
7 V# z) t" s- |! |; D( k5 B$ }7 ]tvb now,tvbnow,bttvb雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb+ n B" B8 ~6 ^7 v4 f. L3 Y! a7 Z
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭# o$ V& Q5 i B8 y% ]0 y: H
身體會否低鈉情況：
7 G# F7 m3 Q& U8 d; L8 g- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
/ c3 W h4 ~ g4 ^3 \% itvb now,tvbnow,bttvb在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
5 T" h; h: [9 C6 B9 ?6 o6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日多少鹽？
* W; ^/ W$ ~1 Q( u9 Y- y% v, C5 W公仔箱論壇據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：% g! p9 w# [% j* g3 O9 K. l! \3 X# H
1歲至3歲，1500毫克;
. {, ^8 ]; C! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4歲至8歲，1900毫克;tvb now,tvbnow,bttvb- m2 P/ Y# X/ D8 `. O3 Z
9歲至13歲，2200毫克，
5 v, _' N+ S# B* L5 T0 s0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14歲至18歲，2300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. z. U& [1 U0 C& A
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。/ Z; j$ O% |4 [& Z* E
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
F5 l! x2 r, f/ T# _$ Y7 c* N' E7 }【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
" f$ h& e6 a: o3 r. t公仔箱論壇＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
' q7 f- s4 _3 A6 Y. Z+ C7 V# rWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。公仔箱論壇* z' J% A1 l$ e6 r* |( H3 N
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
4 N, P$ F% p! x, d" n" \食物╱調味品鈉質含量：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 e/ R- a% R
食物╱調味品
. o }4 U! H5 v& J- i6 F" @8 { | 鈉質含量(毫克)
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| 一茶匙鹽
9 P0 {0 v9 E5 F/ }4 `' f$ ]tvb now,tvbnow,bttvb | 2325
/ W) i% T) d" D- C! T8 V( j | 豬肉一兩(40克)
, O" X# O% Y) R7 l! |! P9 l6 Q8 C | 29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. R0 c4 O% f4 I# ~) }
| 一茶匙味精2 G3 M6 O" z, i4 e" m
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4 v! v+ x9 R0 Z1 Ptvb now,tvbnow,bttvb | 鶏肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 D1 g: T; W' V
| 14tvb now,tvbnow,bttvb. I: u; P. }+ D$ m/ ^1 |
| 一茶匙豉油
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% N& e! W) R0 s% Ctvb now,tvbnow,bttvb | 芝士一安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" z# |6 H2 S( L
| 406公仔箱論壇; ^# T4 k8 u+ ?0 N
| 一粒腐乳
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| 茄汁一湯匙
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8 Y" G+ F. a @$ G& [- ftvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙蠔油
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| 一片麵包公仔箱論壇9 n! O! `$ z+ H! H8 q7 C) r: w
| 180) ?" i7 h1 ^) l/ M8 K- n ], g
| 烟肉一兩(40克)
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+ P" Q; R% v0 _- i1 Y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯罐頭粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- {5 v4 s) ]$ O; y8 G) z4 u
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| 火腿一兩(40克)1 m/ n7 L0 t( U, r
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| 一杯冷藏／新鲜粟米
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避免高鈉小貼士 :
7 m. C) }; t: ^3 s2 z2 j/ N公仔箱論壇盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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