資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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* f5 |4 p- g& f* I3 R3 n9 j5.39.217.77每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; e+ {# M) ] G1 @* S
2 ?' L& @) E! S* V0 G& G 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。5.39.217.77" N& B) f/ k* G4 t6 O0 K
夏日應該吃甚麼？5.39.217.77$ A1 h# u1 G9 G+ A7 E
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？5.39.217.77, P0 P& F" C' N6 O
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
* V; d; O% R: _# D" i1 c- }3 k 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。+ P `& ?8 ~6 p3 B3 {
6 g9 t: k- d' ]2 ~: N U苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb) y) n0 R" y' n8 F. {/ x# u9 C
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。公仔箱論壇( k- p$ d. ^, ]& `
$ s3 `" A3 Y4 q& J5.39.217.77蓮藕9 m% P- A' o3 W
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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9 x7 o2 X7 R; X; }5 s+ s白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯1 a" U9 H7 h3 h9 Q0 h% C
材料（4人量）：
. f6 o- j& y3 n! V% A# c% O3 [‧白茅根 150克
E. O1 R, L$ o" B: @, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧竹蔗 300克5.39.217.77: b" q) U, `. F( M$ ?
‧生薏仁40克
. _4 Z: \6 `8 q3 d/ T% \tvb now,tvbnow,bttvb‧淮山 75克5.39.217.770 q9 V1 k# \. j, A
‧豬 450克8 m* H; j0 ]& G) t
製法：
* @3 K1 ~ N3 c6 f8 P6 ~ ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
4 h4 L+ v# c2 _' c7 I' K) t( d公仔箱論壇2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
! p2 r+ ~1 N# S/ V$ j功效：5.39.217.77* `3 F+ J2 K& c9 k7 @, Z- P7 D
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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