資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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; ]( g, b3 U5 k+ ^+ S5 V6 {tvb now,tvbnow,bttvb每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 D7 z& f# C' t6 b) R$ C
5 o! d9 J) R/ O8 f5.39.217.77 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。5.39.217.773 h' \2 B x3 u8 S
夏日應該吃甚麼？) v- d) e+ g. U/ i! u' ?) d" u; V) ^
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
6 {" j% c A+ O+ |tvb now,tvbnow,bttvb 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。公仔箱論壇% ^, n3 f+ Z* q. ?2 ^! k1 B9 M
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 Q: Z& u; `3 Q5 s5 i' T! ^
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苦瓜
/ d% t* C6 ]9 A2 r) u9 f) ?4 Etvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。5.39.217.77; K! T; d* {5 n4 a! c2 q$ m
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蓮藕
/ j/ |2 w9 Q, h 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
3 K/ X6 m; z0 s# z5.39.217.77材料（4人量）：
% }) N- x# j1 G. p5 [% r9 p公仔箱論壇‧白茅根 150克
0 ~- h2 M! Z; }' X‧竹蔗 300克* Q; }6 d( s! _4 D; @
‧生薏仁40克
/ g' ^. L4 v4 a% I3 S' w5.39.217.77‧淮山 75克
" B, q n3 }& _' k" h1 ]3 [" J& i‧豬 450克
. s) m4 H2 t: O* b5.39.217.77製法：
: Q& O$ ?1 H7 `9 k$ t5 l" s1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
( u- k3 e# z" r% ^% W6 ~- o* _0 R& U公仔箱論壇2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
$ X8 f& O( Y) X$ w) C3 z- \ A公仔箱論壇功效：
2 T% g9 d' p- r$ T d* W公仔箱論壇 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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