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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？' e. j' E1 E; g: I
# f$ F' E3 l. P9 \7 b吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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7 }3 P6 M& Q7 E6 Atvb now,tvbnow,bttvb風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。4 g7 R" ?" I: k$ K
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。公仔箱論壇$ u, D. x" V; q0 b% V) A
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！3 B4 G# l B2 I- ?/ U
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3 ]; [2 C( P+ A7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ |2 Y P0 ?7 e. h- V0 j
意大利
% E$ l4 b8 _1 }' ^18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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比利時5.39.217.772 B, f% l4 `; n% g
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
1 b3 h, o/ Q, ]- k公仔箱論壇查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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