[食肆地點] 破舊立新

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公仔箱論壇1 D3 y6 k$ \, Z& m$ b

& l! ]! \$ i3 i6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( B% \2 {( V+ D" e; v  u
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公仔箱論壇( y: j# ~+ Q0 v, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% A  y! v! M- j" [/ e: d  i

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
$ K" K3 M- V$ k6 ]9 Y8 ^9 C2 f8 W2 e! gtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
0 n8 z$ W6 w6 T/ e4 d8 `; `/ r5.39.217.77Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
" u1 W% H( u+ I) n3 d( O5.39.217.77意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。0 b9 v. y7 s* h1 \
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.77) x1 N. \3 q0 I) E) {" P" j
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& M; p0 n: p& a$ N5.39.217.77大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ k, v/ S$ a1 c$ X& } Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% r. W! @: d, |7 v
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
3 R  t9 |$ o2 K" f+ T! mMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
+ `. [/ l- x$ V. otvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 \9 |0 I5 C" w6 f. o$ a
3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇- W& @4 g1 n$ w* H* t5 [* u
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
- \* S1 Y7 ~3 {* K公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb7 r% i8 E, [2 c
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛3 \( ^3 u6 @- P6 p6 O: q, j
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
0 |' @6 v! f8 m' I3 J, v! u8 btvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: z" S/ X) \% F! ]  l5.39.217.77雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！0 v- T7 S, ?$ p* D1 p) e
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
, \, d$ g9 ^" L9 G& Ztvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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1 a; k9 a4 T6 G( J- F' O公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：/ @  S3 d! x# ^0 F0 O/ [& q
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇( I& O: X8 x2 ]( S8 w2 {9 Z' x
自家熟成和牛西冷 $850
+ T  Z5 W1 V4 C3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
6 ]  B& Z4 E+ G- \0 ~4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計3 a+ P9 J" i* p$ j+ R% _. ?  b
西班牙火腿雞蛋沙律 $125/ Z( H% r! i; K2 {/ E. F) r" c
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
2 L1 W& l3 t4 dtvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻7 p' t+ t' s6 w  q0 h  N
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
+ q: i- a. }+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110
+ K' o; y5 I7 @, @! W全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇5 X1 C: `* W# W
Spam & egg $135
  R" C# y8 a6 A! [# ~! R, O5.39.217.77在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% M" E8 K7 c1 [5 B
Apple pie Moonshine $110
* D6 r! ~) O" I3 s. Q  f* k# Atvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇4 z( I5 Z' D* k5 l
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇1 P" \6 P, L6 V/ S
屠房原始味- C  K& p: Z# C
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb4 \% y  [" g. f
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
! k( g' C6 E# q- R6 L+ |tvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.777 \$ \; c8 S5 o. D$ I9 i1 G1 ^
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇8 O, F; @' |% K: M2 Y) s
Blue Butcher+ a7 t* S& K5 C  _

/ b2 ?# d8 e; F6 f; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' c; q- [' R7 v- [8 y
煙肉芝士雞蛋8 f. C% o. H5 H! o
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
" o, q# t% q1 F; w( X7 ?) e' A6 @  Q3 h5.39.217.77乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 Q4 h3 F  W) K9 t! g
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
$ ~! `4 X' K; u0 P$ l( W" d/ I慢煮三文魚
1 a. g8 A8 p  N* |$ K: ~1 p4 ?5.39.217.77三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
$ y2 L+ G9 S: ~3 D% W有機溫室脆餅伴橄欖牛油
* @. G! a* d8 o# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
1 q: O/ W1 _( {( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 D9 G) h) o8 D& V. l
$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ w: s* e+ I
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
- e0 _3 D" {' y' h5 c5 C$ `1 I- Y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜
; M, G9 p, H0 A2 R3 q% u# y1 _公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
2 B- n0 I/ O# |& V3 }! J& L7 r9 W, P0 Q以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！- m- N: u6 e% ^9 U2 \' Q
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
( W) I* ]9 A" S& h# H3 t9 \1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，
6 S; @& B. L' T. Z8 xtvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次5 B# }" h, B0 [- q0 a  e; q( ^) H
在西班牙以外開設的餐廳。
% \" N* V6 s/ E# ^- f6 _3 f; L( xtvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
/ G; I& _% K, ]) Vtvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 A' l2 u0 X8 V
地址：灣仔
( ]% x' _0 o9 I7 ]- J5.39.217.77價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
: r, `0 B9 O5 ], H& g: MMirtle葉燒烤乳豬 $188
1 u) |* q, c- A6 J- ?源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 A! P" Q$ h+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $985.39.217.77& l# D: M% `1 X; j
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
& J' c5 {5 `+ C% Y. }意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇9 F3 R5 M/ A& a/ o+ J
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
0 E, P5 X" V, R4 s! ?7 Z) v少吃多滋味; l$ G; R' S4 k0 X
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
; E; b. J# n2 N+ U6 Q& `" s! h3 F5.39.217.77走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb5 X# A$ y) [/ \+ P0 S: ?& z
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; o% u3 X' s' o  [- A
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
% B5 a$ C3 y2 S- a9 T: [0 j: _地址：中環
' m1 E6 \8 o/ Q, m6 ^9 q近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。& S) z% T/ D0 ~; t! Y  x
意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇- u: o. G+ ?$ b/ x1 v
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
8 c% f5 ]% u+ y- {( n+ ~0 |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68
: m3 U) l4 ?3 C" \4 G7 R: z" T1 |用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
$ y4 w: Y) W" S  X; b' w9 s6 i公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188
) t/ ^8 }3 u. Z( p  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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