[食肆地點] 破舊立新

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9 O4 I$ S; P5 s+ A( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n! ?. D' C% X. q5 m公仔箱論壇
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7 x1 v5 [8 Z& {* f) p, `- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇' }8 W. n: O* Q+ I& L# h
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 }; O& V/ N. E, x& z
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
0 y0 ^. ]" ~. I# K意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" g; o4 d+ s" v
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
* D9 n$ k; ?7 t  S ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: d3 E  B8 z# \# E大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.770 p7 y; E6 @& _- t, W
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
  C2 i/ c$ E: R3 M' G9 p% o海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
7 W- A* s$ r, X9 V2 v; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
. s7 n" {9 c7 e0 `" T& A9 V0 j自家熟成和牛西冷 $850
9 k0 i6 P4 M: g, c* B公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾# V" t! L0 k9 W% R
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.773 `: j% X- ~& C
4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 Y1 ]8 ?3 t3 B- ~
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
3 i1 g- ]) V, S* d. WSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！/ E. A% {' w2 r
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
7 [$ x, ~; f( Z2 I公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！: I$ O* N( o+ x7 Y
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& S3 Z. Q; P: P5 A; @$ e# J- ]# l6 X. j
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇8 _" t& t9 d: ?- d8 x. ^  k
  

- m% ^) l- |1 ^# E7 [2 a% P6 H9 S4 Jtvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb, @7 j/ q; g' Y% J6 u
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
4 a* I1 j: v! R2 b+ M, X9 P7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
3 q! A. u' V" O& |  Y6 B獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
3 D7 a; d: g# r0 j  U1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
0 f8 |5 w& s' {8 f0 ^西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ F2 M( X/ _/ U0 W. r
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ f3 J. }. I' Y4 Y
慢煮法國走地雞 $410隻
: c1 Z: h$ H  n, p7 G* J* J9 r公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。5.39.217.77- ?7 r! T1 Q; \- j" f! [: N) o# N" n
豬肉醬 $110
$ j' H$ `/ e! n- [$ l" Y5.39.217.77全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
& u1 L1 @  V2 {tvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135
% [& h8 T& L' u% t" p; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 h, D' Z8 K& l7 gApple pie Moonshine $110
2 p0 k& @* [2 U+ Q, N7 J5.39.217.77蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 z& c/ C$ F' J+ a4 \6 F% h$ K1 _tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
# M8 H. F4 `/ ytvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味8 B0 K2 o  ?7 S" i
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
! v  Z9 E( R. a公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。5.39.217.77. ?; Y: Y) u1 f$ ~
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。  e% N0 Q, S5 t; a7 e& v# A
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.772 s# K; W+ c/ P8 J2 _1 P7 Q
Blue Butcher公仔箱論壇% @' D1 K( y4 L; c0 ?0 I: i; V

- i$ [" g* }: r+ v. S, U+ g1 R4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [! A1 a3 x) h+ V) u# ]5 ^/ b
煙肉芝士雞蛋
/ O0 H# X- v7 A# Q/ h7 {. o6 Q8 k9 H靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇8 s5 v  C- J# r; U: C- ~! F
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
5 C$ u! C5 o: N! v7 Q乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
/ L, x& M/ {! U  I5.39.217.77慢煮三文魚
: C( f4 }7 L/ g公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
9 I# C& l) E+ S+ l# n; ^2 ]& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.77! X& A! _# [! X
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb) ^" b. t: F& @* U5 K
Ladies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
- L. c/ r0 f) c2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜
! A* J$ m1 w) D* ?3 ~# {9 I; rtvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇# w+ J$ z5 s7 K9 E. ~. h
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！5.39.217.779 j. m* x' {* h! R
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.770 f/ p' |6 M6 _1 R0 J  b
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 u+ k) M2 ?6 w1 v& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次
+ e; r6 I# S2 r在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?( V2 o6 x3 ?2 ~* y- L4 c4 H7 ?
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。( [& q% K8 g3 z2 j2 j8 n# s" [
View 62 by Paco Roncero
- B1 m1 V* D# s3 n8 K/ `地址：灣仔
* Z% U  f8 j! {/ [* x- V5.39.217.77價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇; p4 v4 H" [" ?3 }& A& W' a
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
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Napoli薄餅 $985.39.217.773 K5 h. e1 M7 z* V, a- }
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 }5 y/ `4 q* K
意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb* H" u) W" }7 X6 \, ?& O
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb) c/ Q- c1 Z, w' z3 g
少吃多滋味
6 |5 i- j' e( g1 ~* W5.39.217.77有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5.39.217.778 T! p, l" V$ H  w. i& Z' W. I
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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1 C$ q# l- p  ]: _Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.773 L/ w1 i8 l: }# x! _  ]
地址：中環# H" L4 m* n: y, D
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
' B4 |5 i. B: I( R$ b, Wtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
9 `! m; g4 F5 [  B店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 |9 o, @+ E9 n3 w
士多啤梨白茶 granita $68+ X8 X$ y8 z0 w! I% d( Z3 S; k. b7 z
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇4 V$ w5 X' F4 S
海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ h1 ^  n$ {$ p6 L5 Y
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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