[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 b" V# x, c

材料

元蹄 1斤半; |3 t- r# l4 U$ H: i
冰糖 80克
薑 4片5.39.217.773 D6 e6 t; `; R/ ^ _1 L5 f8 ~! _: q
 1棵
乾 6粒公仔箱論壇/ |" |3 E/ q/ b# ?
清水 2碗5.39.217.776 z3 w# j9 M F; w
老抽 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ ~5 M$ T" q/ G* C2 I* \" @
生抽 1/3碗
花椒、八角適量
繩 1卷公仔箱論壇! o/ S, a( p- ]3 B% D# b7 A

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。5.39.217.775 z) `! E! O5 q8 [
3. 加入冰糖、清水，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 S) W ], G( E* i
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。tvb now,tvbnow,bttvb {% r! A/ Y8 r# l7 B
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。