[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* S* G( ^1 S3 O

材料

元蹄 1斤半
冰糖 80克
薑 4片5.39.217.77" D+ d1 |+ l$ N4 u
 1棵
乾 6粒
清水 2碗
老抽 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 A7 ~, `9 X4 f: F# D3 V7 i9 f
生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb7 E9 d+ a7 C1 M$ o
花椒、八角適量# S( a! R% U {) l# {
繩 1卷

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。