[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		公仔箱論壇9 G c# F" \- ?; t+ L) p7 N6 Q

材料

元蹄 1斤半3 Y# {0 g! g* ^& B8 v( b
冰糖 80克& p$ k1 l4 P% k( H
薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m0 [& Y7 m" @% u# O/ o
 1棵5 R6 Q4 T) m/ s/ c& P
乾 6粒0 B* A) u4 d% P) ]/ m8 {" T
清水 2碗7 j% D; }6 p) b8 q, }
老抽 1/2碗5.39.217.77; \5 D+ G/ x$ Y: Z! v% S2 c( x
生抽 1/3碗/ b2 g; T; A$ V$ j# J
花椒、八角適量: k; i: }* N. [8 X: S' {% S
繩 1卷

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。% ]8 w' R* F6 d u( O9 S/ J
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b' C( H( ~5 X1 P: o/ {

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。& z' [- a& x, ~$ s2 f( i; S) S$ O I
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。5 j" b' w. a6 P) [6 S* Z0 d* X8 j