[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁公仔箱論壇  O0 s0 }' b# C0 V, [9 p% c/ e) o

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【材　料】! E' w- {3 {9 H) t5 N0 ^& ?% u
吉利丁片	15公克 7 z" S( T( q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	185公克 + Q+ g" ]4 r9 _6 W7 r公仔箱論壇
鮮奶	637公克 5 r7 y/ X' Q1 q- }8 e! N
細砂糖	55公克9 J  a6 x& O. ]* @
抹茶粉	13公克5.39.217.77& b8 r2 r& j# i. e4 \4 h
冷開水	89公克) r5 H  r$ F# e, _6 W

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。