材 料) i+ ~/ ?' g& f ^ S% {: Y
黑 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 銀 芽 / 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 絲 / 素 鰻 魚 粒 各 1 、 拉 麵 2 個 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量5.39.217.778 _" e/ l7 P c4 O" i
做 法
% ~8 ^* j. w( H9 o4 i1. 拉 麵 煮 熟 ， 撈 起 即 放 入 凍 水 過 冷 河 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) p2 g9 X6 i# `$ Y& ~ F+ N+ Y
2. 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 切 絲 ， 跟 銀 芽 和 素 鰻 魚 粒 汆 水 後 備 用 。 ! _4 h. t( m7 Y0 O# V4 c2 E
3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 拉 麵、 銀 芽 、 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 絲 和 素 鰻 魚 粒 同 放 入 鑊 炒 香 ， 下 生 抽 、 鹽 及 糖 調 味 ， 炒 至 最 後 便 下 黑 芝 麻 粉 ， 略 炒 便 可 上 碟 。 i+ K3 U# k! }! q; |+ t% V) ?
貼 士0 u: g/ A2 N" y+ }6 ?# }& T
拉 麵 要 保 持 爽 滑 口 感 ， 便 要 煮 熟 後 即 時 過 冷 河 。
' L. `! }+ c1 ^, W$ C公仔箱論壇5.39.217.772 Z# C6 c- @$ J$ w7 I; ]4 Q
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發表於 2007-8-9 11:16 AM
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