昨天从图书馆借了一本养生的书，根据书中阴阳表介绍，我属坤，而坤在八卦中主脾，所以我脾胃容易生病，而治疗和预防此疾的养生菜为莲藕最佳，于是今天我特意买了许多莲藕，好好补一补。下面我是分享出来的凉伴莲藕，希望朋友们也喜欢吃这个！
4 _! Z& O/ {& r) G5 W1 J 凉拌莲藕的做法一
2 Z5 R6 o3 Y; ^, b公仔箱論壇 凉菜材料： M9 w8 D. b4 i& J$ ]. K; h7 ]
莲藕300公克，白芝麻少许，色拉酱150公克，醋2匙，酱油2匙。
- M6 B: v* `6 Q0 y, y 凉菜做法：
9 h+ Z8 L* U6 v" @$ T- U, x+ @+ c公仔箱論壇 1.将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用；
' }7 {$ p. h; `9 h6 u- |: Ntvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥干水分后待凉；: V" \8 }# j" ?; ~8 Y7 @
3.再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。2 O% e& i( {. I4 T& }& w, `" z( [
烹调技巧：
( z4 d, F5 G( X5 d3 I0 x: x# X3 [: Y6 j5.39.217.77 莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。
' ]9 |5 w+ {& _" Q* i公仔箱論壇5.39.217.77/ L0 K; N* p& f" R* N4 n
凉拌莲藕的做法二
+ t' r- M2 e, Q$ g: Htvb now,tvbnow,bttvb 凉菜材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" R6 Z/ w( e: m. f
白莲藕，白醋，葱，姜汁，盐，香油，味精，香菜。公仔箱論壇+ c/ U2 D1 T/ s, s6 u
凉菜做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 }4 N4 h4 d0 g/ D
1.莲藕洗净去皮切片，用开水焯熟，凉水过凉备用，葱切丝，香菜切段；5.39.217.77" I( U$ V- {4 \" d e0 }) \7 g; N1 y
2.把白醋、盐、姜汁、味精和香油调成汁倒在藕片上拌匀即可。
4 Z# H% i% x/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 温馨提示：
- A' a$ V/ F: a+ t; y: d( E4 N 焯藕时要掌握火候，时间不能太长，否则就不脆了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ d# z$ i1 P' w. s% ?8 U
. i. P/ o* ]3 l公仔箱論壇 凉拌莲藕的做法三tvb now,tvbnow,bttvb6 C: N3 L/ e- [0 D- i
凉菜材料：* R. `9 d; y* x( [; j& i: g
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
: {5 ? }% {* a' ]7 x 凉菜制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! W: I8 Z2 g( [7 v& c. G& s
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核、切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用；
$ j8 M0 w( |$ v" c1 f1 @ 2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状；) o1 \' s* [* a" h: x0 w% E& p- `: \2 K4 N
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。[吃地带]公仔箱論壇4 I: T+ z5 H- ?& G
# h* y! N: J* l i" jtvb now,tvbnow,bttvb 凉拌莲藕的做法四
, I f5 K3 }3 V: p! e 凉菜材料：
) Q* y* N6 N) S5 ]- W7 m7 \ 莲藕，辣椒(红、尖)20克，大葱10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。
3 _2 N- n: V) L* A2 htvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：公仔箱論壇) V7 s, E+ @4 d: b' {, p# j1 y
1.莲藕去皮洗净、切片，加入醋5克和少量的水浸泡，红辣椒、葱分别洗净、切末；
4 u2 k- O8 Q+ V( v+ I& u/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；
! H n7 W$ v# B6 q 3.最后，加入红辣椒末、葱末及调味料（白糖、醋、香油各10克）搅拌均匀就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! J! R; [$ b3 O! F# @
营养价值：
0 [$ b9 V' j: ]% j5 ltvb now,tvbnow,bttvb 1.莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维。
" O: K: V" a; z* G5 l4 b+ P, l) n; \ 2.辣椒(红、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
5 d, S$ b7 u& Q5.39.217.77 3.大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。* @& ^1 n- t1 m3 I; W; g/ \. t$ S0 x
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發表於 2010-7-9 06:22 PM
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