[中式食譜] 脆皮黃金磚

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材料5.39.217.77! L+ w9 P  q( ?% q$ H
生粉 400克、麪粉 310克、糯米粉 150克、澄麪 85克、雞粉 112克、泡打粉 38克、粘米粉 70克、鹽 25克、滑豆腐 1盒、七味粉少許* C( R  J9 ~9 m
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做法
* A9 m0 m) S  R. O6 T/ t2 f0 U1.把生粉、麪粉、糯米粉、粘米粉、澄麪、泡打粉、鹽、雞粉倒入碗拌勻成炸粉。
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2.將豆腐中間切開分切兩層，再切四刀，成八小件。
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* N, m1 f& ^0 T2 G3.將豆腐放入炸粉，輕輕撈勻，小心不要弄散豆腐。
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  q7 o3 E1 d+ F4.開大火燒滾油至 160℃，放入豆腐炸至金黃色，撈起瀝油，撒上七味粉即可。
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mimi-yi

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