[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料+ m2 W7 Z* y  E1 Z5 l/ s8 v" \
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量5.39.217.773 n1 U- g3 E, v) S4 _: \7 e
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水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許9 Y) d: {1 ]) a, s2 r+ U+ z
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' C6 W3 A, i- B$ G( @公仔箱論壇做法       
# i. F2 |- n! C9 }% B6 r, j2 E1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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3 a: b( F; A* r, _7 R+ v- @- M. o/ U公仔箱論壇2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。5.39.217.777 Y$ \) e, _9 y, d
公仔箱論壇2 ]  n4 F2 Z+ f" {; q9 n
       
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