. g( T$ M% j& ~2 z5 z8 }tvb now,tvbnow,bttvb用料 （6寸心型模）
% d7 O5 v, ]% v! i# S% [0 A5.39.217.77A 可可戚風
& p6 p, z- c: K7 m+ qtvb now,tvbnow,bttvb（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）5.39.217.77- [; d' Z3 r+ U& S x4 N$ r0 q
蛋白 2只 - S$ C! j; Y( a
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
- ^5 V4 O) }) o1 a# Y( ^$ P O蛋黃 2只 tvb now,tvbnow,bttvb3 }: Z3 Q5 n: E6 B9 K+ u
butter 50g tvb now,tvbnow,bttvb& |8 V' ~ a. z6 t5 ^! M3 V
粟粉 60g 公仔箱論壇! h0 @( g* P, |: Y
可可粉 20g
2 e+ B; J! |3 eB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）9 V! K9 [& t7 P! I
奶油芝士 120g
* r0 D' U6 P% ~公仔箱論壇淡奶油 80g 5.39.217.77 q0 X D5 m$ L) _. I/ q: o. Z
糖 40g
9 M l5 ^! @5 }4 }+ j* ]. n公仔箱論壇魚膠粉 6g
X# N) ]+ H. H8 c7 q" A+ e! |9 O o公仔箱論壇冷水 60g tvb now,tvbnow,bttvb6 s* C) s) |% c9 x
RUM少許（視個人酒量定）公仔箱論壇* ]% @1 g" s, ^( c& ~$ P% h! C
C 飾面
2 t. z/ y! I, [7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 2顆& @ i, Y1 X: ?) `, S# I: h4 z
巧克力花 1個
* u) u# m- D5 G, H0 g8 c5 z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)5.39.217.77- d/ r' ?6 c, V0 `* I8 G+ E4 ~
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡7 E! e; o6 y% G: Z
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白3 I/ \! W: ?% w8 Y r( Z1 g
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
( G8 n; F; _9 g公仔箱論壇4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
+ J, i3 [7 \9 T% a$ Y5.39.217.775、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
# T* }2 J/ q2 `4 B2 D5.39.217.776、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
1 r) H! l* h4 c4 r7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 @- Y! \% e2 e& K0 X
B 芝士餡
7 t4 b9 P1 h F4 m1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb( R9 \! B; J5 S. p3 d. O% j+ V& x
2、芝士軟化打至滑身, U7 v% }$ j0 k; k' c+ g
3、淡奶油＋糖 7分打發公仔箱論壇8 `$ A c: A4 D+ d9 K9 T0 u0 Q
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻7 s' Z. }8 l7 C- ?4 t% x! K
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上tvb now,tvbnow,bttvb2 n- C, R) E# H0 B0 N4 v/ d: y
C 飾面1 J/ \5 t" `; U3 I
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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