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用料 （6寸心型模）# K1 P; d9 \/ y0 m v
A 可可戚風
& n1 a$ N, H% b（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）公仔箱論壇6 y( ^; \& O8 d2 t
蛋白 2只
8 M: ^0 q% j c1 I4 I6 c' M/ I公仔箱論壇糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
( j' I" N5 I+ h: k* J5.39.217.77蛋黃 2只 tvb now,tvbnow,bttvb1 x( C# C2 o F1 c; F) G
butter 50g
, U9 ?1 d+ N" q2 \1 A& Ztvb now,tvbnow,bttvb粟粉 60g 5.39.217.778 }, {5 c7 S3 c( l0 Y
可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb" x; F% X5 ^; Q8 r; @8 t
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
4 G/ A- ^+ J' t* J2 J& k" ?5.39.217.77奶油芝士 120g 6 R5 A4 r4 o7 L3 ~: f6 Z( W
淡奶油 80g
V8 |/ h! F4 P' L" K糖 40g
4 p) l* `2 d' n2 j7 _5.39.217.77魚膠粉 6g
/ B0 \" w3 W# b1 n: w公仔箱論壇冷水 60g
6 X! R9 |# S. c! Z/ |8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RUM少許（視個人酒量定）5.39.217.77( F2 n7 p. Y# `0 z
C 飾面
0 y9 k& Z7 G& h3 ?4 E' [5.39.217.77草莓 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `; o/ b/ k( L3 y6 K# T
巧克力花 1個
9 L3 j: L- K" w# r( U# u5.39.217.77 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
) X0 U4 T% n2 O: F( n3 C8 [公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡5.39.217.77; i/ ?* I I: p& G* i) k/ m
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q$ o( U% F7 g9 T) z: N- d" @
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
& U* i4 F' }0 D4 m5 h) A公仔箱論壇4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
|) b9 t) [: o& ctvb now,tvbnow,bttvb5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
/ Y# ^% u4 Z" D7 S. p6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ T( B: |1 `$ Z; o
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用9 `6 {( O. N7 c
B 芝士餡
, [7 o p1 }6 y( P9 T1 ~' u1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
- u( B: r: V4 e: p% P, vtvb now,tvbnow,bttvb2、芝士軟化打至滑身公仔箱論壇8 H, L/ X5 T0 A3 q
3、淡奶油＋糖 7分打發
$ { t. P. q! n6 i1 i, Ttvb now,tvbnow,bttvb4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻4 F. \) t5 }2 z) L m1 I$ h0 M
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
7 _+ u1 l4 U# m0 M# R* S gC 飾面
, Z3 b; n' i. O% {8 R公仔箱論壇取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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