 公仔箱論壇0 B. P# l. S5 N4 N5 E
用料 （6寸心型模）2 F* J7 {3 i9 x0 f2 [
A 可可戚風6 g5 s; ]$ T' j0 v
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）tvb now,tvbnow,bttvb% x `# _: F+ ^6 Q( [* F( U
蛋白 2只
; v% Y4 `* b- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
9 u% k3 Y6 P) q5.39.217.77蛋黃 2只 tvb now,tvbnow,bttvb" L0 q; j0 M X
butter 50g 7 ]( j% u* f1 U1 c3 B0 D0 [6 s5 u
粟粉 60g + k; }0 r s, P0 }0 Y
可可粉 20g公仔箱論壇7 V0 x, }1 [" J/ f& p
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
. {6 O' Y- q3 K5 @' W6 U5 W4 P奶油芝士 120g 5.39.217.770 r9 l& H9 N' a% z& ?1 K
淡奶油 80g $ q0 T: y6 i% j/ X+ w7 ^, b/ {
糖 40g
$ R+ f% |# b4 `1 \" G3 C* D: S* ?5.39.217.77魚膠粉 6g
& q8 v2 Y$ G/ Y9 m4 U2 ?, I5.39.217.77冷水 60g
0 o3 Z, {( s* @$ X4 A c$ ?tvb now,tvbnow,bttvbRUM少許（視個人酒量定）
7 J5 r# C9 x% t" kC 飾面
7 h2 \$ z( T$ c7 c2 t6 U草莓 2顆1 z$ Z+ S3 Y: F* y |3 B
巧克力花 1個
9 S4 V4 I! z4 P: I9 m g; V 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
1 e& ~( @, l# t5 V& d3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; M7 h' I4 a% s2 \) f0 R( x& u
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白9 O/ W! d5 d# n1 ^/ d: {. H1 a* P
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻& ~9 J) F+ I/ a
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
8 ?% C7 i3 u% B* z/ ~$ o6 R, J公仔箱論壇5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
! T8 j* G; Y7 J4 y5 i8 A. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
+ W# _0 ?4 v/ e) N7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
7 V# M, ]4 o1 \5.39.217.77B 芝士餡
) I% H* Y( ^1 x$ Q9 n1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb" h0 ?( k- o( m/ E0 z2 |: q) `
2、芝士軟化打至滑身tvb now,tvbnow,bttvb# X& S* Q6 _6 U6 a$ C
3、淡奶油＋糖 7分打發5.39.217.777 W8 D( |1 B- @/ V) ^. P$ g! v
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5.39.217.770 _) ~1 y: r$ Y9 n( U+ {. h
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上tvb now,tvbnow,bttvb L9 A0 o4 i4 w' U7 U
C 飾面$ D0 h0 n& _: W1 |2 C( p% X' F1 H1 L
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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