2 S& U' L3 ]2 y4 `% ]金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。
7 k0 v' \% K. z) w1 q1 A7 d關鍵點：2 R3 Y* t3 K! C8 j
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香
' b" ^% m; @9 e6 u. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ J) K ^. q0 |) i
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
5 T9 u$ i4 d5 n$ L' R" h5 K9 v5.39.217.774、用陳醋來調味 口感最佳
3 z$ d) `/ u3 V. O5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放 |
發表於 2010-4-27 08:11 PM
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