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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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' N- F$ c: S; X! ~* o, C公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
8 R! Z+ O7 ?! a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 T) L x5 {4 W" G$ |3 p
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。3 E: |& R) f; q. L( I) A
; p$ }% V g2 E' X1 T公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 & D4 I, i4 N$ P* F$ n
) ]) v5 |0 E( O: i% a# K. n鱼丸肉丸一样好吃。
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# Q$ h, s& u- Z( T7 B5 W8 G张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
& T! {* @8 l" N) g* t8 M" l公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴1 b, S8 A9 y) R% ]" a
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
9 |0 q9 [! Y& S/ o' w一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。: U( w: U6 r- N7 g- V
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' y% ~$ H' W6 n4 \# _2 K
请教朋友研究改良
( K! P1 b' M: {tvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。9 w5 R- K4 M* \$ b4 w* p R: V
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
Y: P0 r) W* l2 \时间火候是关键
0 Y6 w# v- y' b0 k. {0 W: r5.39.217.77张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇# w# [& c/ V9 k+ B4 q8 ^( ^4 F
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。; n) h+ x2 T5 }
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb9 S; @, y, x% |3 G b6 q* R
豆芽粿条来自怡保5.39.217.77' E- d+ E7 R" z2 |' [4 D8 A% G4 i
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 d; G& c2 D+ k# L% x9 Z
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
2 @) F) M) F' i. A9 `他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
4 x0 o$ V4 Q4 Y& d) e6 n其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
5 C5 S- ^' G' }* Y! \$ C( w k公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) Q7 c, ]) Q/ j) ?4 s) l- T* p
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
& q( e( b/ S6 o' c' y& H地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
' R1 a) Y/ T8 |+ `1 ^tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
/ E: U5 a5 l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
6 j: y" \" Z2 P8 X4 [: Ctvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
( L+ ~# m$ Z; h1 M4 z% Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.' ]6 M5 e+ ^0 z$ y7 i
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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