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夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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做法
1 d: A y. w& X1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。5.39.217.773 w% M5 K- e6 e Y$ b7 p2 A
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2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。公仔箱論壇: U: X% d, R6 |+ u
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3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。5.39.217.77! c! j# Q; }' y6 a
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4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。+ w* l+ T4 G6 T& n! \9 P
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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