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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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4 S; H) |' t/ Y7 }+ p* M+ f公仔箱論壇 TIPS：
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# b) t6 p. \% ], D# F公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇: i$ i) [1 Q4 n# R, K1 n( B
7 ~7 Z! {! t& p+ \2 x: O# l- N5.39.217.77 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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+ m) \7 D- X6 r, gtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ _1 i; E! _1 w9 Z
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.77/ U) Z3 h1 F$ h
/ x( P% m x3 x+ G$ etvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。; o, j4 U& s# b$ a* J' Y2 F; P" d
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香梨鹅肝海鲜盏
; Q; P0 a4 f8 a% n! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# e1 u! w& r- l9 Z
西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb) j7 E$ G, A# A+ R1 d- m
% N+ x( c- \. F5.39.217.77 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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: a* M* [/ X; C" V I' ]8 M2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 R1 i7 K ?! \1 ^, G* [
9 @% |! Z* `( q+ Htvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：( ?4 D) B+ { a" X6 g
1 K, Y5 J) |+ k7 Y& Dtvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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+ }7 k8 L* o3 H鲜虾沙拉雪梨盏tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 A: H$ q. f' A4 |
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。3 h/ G( x. U# X V+ Y
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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* q5 ]' |6 h) D- \6 H2 i 辅料：鲜果粒100克
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6 U8 e9 \( f; H' A D! J 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克6 @4 p3 [6 X2 D- z9 J
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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6 Q8 w0 d' }4 v' `& H$ { \! Stvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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6 C0 T& a3 _6 J, E7 @2 J% ~) a5.39.217.77 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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9 q" t0 ~! z8 X! }" M, ctvb now,tvbnow,bttvb冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb6 }: p% z0 m! r2 Y; l/ i j" v4 m
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇% T0 K, s$ y3 O+ G) R
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇% @: V$ w/ s3 B8 R6 U
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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5 O4 h+ {$ @4 Y 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。2 ]9 O! y+ O9 W$ r1 {7 }! |% ^
+ r: ?0 O& [/ \# g公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。3 h" v: D9 Q9 @% i; b
# Q$ X" I# u! t2 {, f7 O( e2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
0 a4 K# u& L/ n# Q4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! b; X6 J: b8 R8 a
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川贝银耳炖雪梨
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6 D( T U8 K6 @& _# k, ]2 F6 D& k公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇) f N$ ?4 G a/ J8 V2 N- I! C
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.77( u3 n2 P- t! o
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.77% C/ l5 e. W' u% d
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
) o, G* {& r- ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 A+ h- [9 R: m$ W: q
3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。公仔箱論壇2 V+ j0 K4 H8 {& K9 Q
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雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇$ ~, o! k; X4 U" ]( T' f
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。( n2 y* O, b( H9 n" w O
1 E# \$ A9 E- K |4 _( |: S5.39.217.77 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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! Y2 x9 z6 [) H 辅料：红枣1粒、莲子1粒
% b2 N1 k* H9 h# ?. M5 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ H: |- h" }4 I/ L* C7 V5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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2 ]! ?/ o F, k) i) J) |公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 p' ~/ S7 ^; I( W, ?( F
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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