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$ N. Z5 B% R& B6 _1 w5.39.217.77鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇3 z: {/ F8 @6 [. v7 Q! u$ l
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TIPS：
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$ T- N% M" p9 l' C公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇0 [3 H9 s" B2 i/ b
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。5.39.217.77# h' |2 x8 x' F# Q5 p9 S: L1 h
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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) n; k. w. I4 k2 R8 M% o# c/ @ 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏/ V* I' o- W# D4 z5 |( `
* ]8 I5 A( V% R n. r 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5.39.217.778 s/ P; T! d( ~1 M6 I4 V
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个1 e1 u2 z9 Q$ B( J* V+ z' F
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：0 d8 u, _% r1 d* Z& ^2 `- ]! i% t" U
: d$ d2 i( R: s" R 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb; |* ~6 X$ J" y! y2 G' t9 X8 H2 q
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提示：
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* ^! u; W8 ?% z h2 L' W- ]; g 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 L3 n- W2 h4 d @
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( r- R# o4 K' {+ d: \! N/ u
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克+ I' A% l, q) x$ I# _. c
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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$ ~; d+ O/ i( k% n' q" b 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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- g# b( C: O) M' ^ H( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：5.39.217.77/ G$ l2 ~% b1 z+ X
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 D" n1 t" R
3 ~: [0 x! b2 t. q- }8 Y) [ 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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, _3 b% ]" ^9 |2 ?& `, l" b 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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9 N" f& T; }3 ~1 V* ^: p5 N5.39.217.77 主料：雪花梨1个
# H. l! }5 K: b+ P# l+ y2 y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f4 }; x7 d1 q/ \4 c5 D5 P! X 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：2 O/ D$ o) [% m( H- |: A, U
% ]: ?8 d& Q/ w3 V: `' ~+ I5.39.217.77 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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! @, Z3 R+ x$ T, Z2 P& n- B$ qtvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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, z. u( ~/ S/ D, \, w5.39.217.77 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。5.39.217.77& q! s/ n9 A, N5 F5 X4 M% N! w4 {) ~
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3 z7 ]5 d2 h' ?公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨5.39.217.77& b0 p7 b( a& m: a6 A
% m6 ^! r& D& i6 [tvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. q6 V, z8 w# x& ]" ^
; V s3 i+ V! s7 e; [5.39.217.77 主料：雪梨1个、川贝3克
9 N1 }" |) E5 l7 C) j: z0 s9 F9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; m f7 [$ g- M: \. D4 H( h
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- q' {, N% P
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。7 z" Y6 y5 s2 i: d
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提示：5.39.217.77+ Q0 v# O1 ^+ I1 R% q, z/ u; _
- U) n" E7 H8 m2 ]4 o5 J1 j公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。# e7 m9 Y# y9 v% t
1 g% q" m' Y% g1 s9 a9 m4 B公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。公仔箱論壇 Q4 v+ d$ q; P" y
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X1 w2 d& K, i, D0 x0 j+ y3 {# o5.39.217.77雪梨红莲炖雪蛤
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& q& R9 G. F2 G+ @: ] 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" i8 `- Z1 o8 f; r# q
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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& _; Y7 E) m- A/ e6 T, t1 p公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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