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8 J" f) t! k. C5.39.217.77鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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- c/ P2 ?( e) `/ [& J公仔箱論壇 TIPS：7 T2 Q% k, K; Q' C
. d, |" [9 Z7 T* d* b/ F f0 B公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) l+ E3 Z. \2 Q! @+ e3 c5 [
% Q1 `$ c" z2 p( [5 W 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.77 e5 u: y0 \! j3 {* r
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.77) y- |/ L$ f2 g# M! R0 ~% L/ ?" @& h
7 U0 n) t2 N/ H# ptvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇$ W! ^# y0 }4 \: s! K
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( a) R4 u& I$ h0 v- N- n5.39.217.77香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 s1 W& V; y* w0 p, W9 I$ V
! w- `8 d: _- P n* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个" p6 K. A U8 V
/ N: ^+ Q3 B }- @: `$ O2 z5.39.217.77 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 {; _7 e h+ L1 H8 k) F
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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3 i9 d% l# A" z6 ^' n. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：" J" U- B& w' `3 _* `; J- M" X- _
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。: G/ X* Z+ U( ~& n& O1 g
& ~: E; _( k/ U! {8 S公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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! _: V" ]: w2 V+ T. g- P6 j 辅料：鲜果粒100克
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y6 F1 I7 ?8 a7 J公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ w7 [. g7 v* v+ c- i0 o! V
3 i, B6 v6 \) k& f5.39.217.77 提示：. x4 Q9 Q% X6 X) e$ }( a% ]
$ w; N$ V- q ^* @tvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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, }1 @- i/ D2 m0 c2 C6 H2 _ L 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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, B. s4 a `6 r3 E) f: |tvb now,tvbnow,bttvb冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 q3 E& r- X/ {7 e
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
$ A/ V: N' ~' F* ~4 A# V9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 O! S& `- R* J5 x; u6 K, V
主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb- f( x/ k3 y: P. H* a6 W9 A
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辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb d( ?# {$ p4 _6 c0 O" K
' K. `/ U/ G+ e2 Y, htvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。+ T) S! Q8 j% Y5 S' n
0 B3 \: {1 b* t) b6 z. M6 ^( H4 f 提示：
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* p9 K6 s, F- n; n4 j5.39.217.77 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇( h5 Y% b! [# C! q$ u S
' P$ }& W. B3 G6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇8 Y; a! X% D, e9 z. A: d9 a3 E7 h
! r( X |6 M8 b- W6 B( ^& V! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [ I: Z% B0 r) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- h5 B$ H4 M& v* f6 O
川贝银耳炖雪梨
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O* j, W% ^5 M* e2 dtvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克5.39.217.77! `- s$ j2 Q5 C
+ }* g4 s; t8 Y% ^1 wtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量- K, J" U$ g+ N* Q
0 M/ G/ E0 |% V0 R7 t2 X 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb( T6 W) F& P8 \0 M8 t4 \9 p! }+ U
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提示：0 u0 k3 ?* ~1 k% v- L* w$ P
, D% D5 h4 r( ~% e* ? 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。" C5 T) \+ t2 x6 H) U" U
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。4 G9 V# @) ^# |! B B5 P# x2 a
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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2 B5 N; {# l8 Q& `4 t! C6 U$ k6 j3 {公仔箱論壇雪梨红莲炖雪蛤5.39.217.778 K; R: i& m) b( R
3 A! \- I l% X+ Z 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
+ e4 r& O* g {5 ]* o6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]7 Z9 x. U. ] 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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& c3 O7 @9 `! c7 U" q, A0 o) { 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
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1 {( D( E* p* ^/ ?5.39.217.77 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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