原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
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2 ~% n3 ]' I$ Z9 ~公仔箱論壇 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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" R! U, F$ w& g- b: g* |) p公仔箱論壇 做法：
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。tvb now,tvbnow,bttvb% [+ [9 Q( _2 E* m8 T, D
& K6 }# C; v7 c. R) j9 ]& `5.39.217.77 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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, K b3 Y& y5 B) Y+ Q( M/ S! b 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。tvb now,tvbnow,bttvb( k5 h* i6 u$ q. ]3 w
9 z$ K. F( X: ^+ x5 @* c 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。公仔箱論壇. ^! _ q9 O6 N: w7 Q2 q
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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