每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。
6 ]8 R# r2 ^* s* u, v& |tvb now,tvbnow,bttvb
( s0 V6 o# S: d# }, H公仔箱論壇1. 加酒火鍋
! T+ W5 ^& Z9 R0 ?5.39.217.77! o* J& A3 |9 g5 ^8 E$ Z5 u5 Y
5.39.217.77, @. ]% C2 P5 M" u
7 N9 r) v: x# I5 z5 f" N$ n/ I0 v
加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ p d6 D) d6 T8 G5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( w+ d. S- E i+ @
tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 S' z. u/ [6 W0 v4 m
公仔箱論壇/ u" _. _' _% w* H1 a" P
2. 補氣血湯底
4 r5 }; k# K, E8 A$ j, G( X! }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# l1 `0 x+ z5 w7 h n' t- a: ^) v
O+ n) o$ k5 u
) q2 f3 |% v7 H* |9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
3 S+ L7 Q& P, n2 y3 d$ L公仔箱論壇公仔箱論壇$ e1 H6 R. z$ Z8 j: @ }
/ v S u8 `+ V. l" G
5.39.217.77$ ~: `: x s9 I
3. 名貴溫藥湯
& D+ O$ c9 t& j! O& d# H) w: D
+ T9 [1 D/ H- v, c公仔箱論壇 . K/ ?1 F |$ w6 i* m- ?+ L
* f2 Y. F6 ]6 h0 O6 [: j. D5.39.217.77 一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。tvb now,tvbnow,bttvb) ^: r9 R6 p6 P& Z @4 Y! t$ m& y
5.39.217.77! e9 a/ N+ C+ s; w/ \* Q# O/ \
健康吃火鍋建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- t H7 b: a f a
. D4 Y; C2 ]3 D, V- B& \- N 公仔箱論壇2 x7 g/ W' ? m& t; m6 l/ g
2 P2 \8 I4 |: J0 q 在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。
3 ~1 n6 W9 m. g- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ |) |' u# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 f5 I( ?* |1 @
& a- @* a4 n+ Y6 _0 f公仔箱論壇 食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。# x* t- O/ A3 I
* Z& t) t& b% B3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
. f' N8 z7 v4 }& ^6 q公仔箱論壇
1 T9 q) [0 l9 N+ N* F# ` 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。5 q' d, P' |2 Y: @
! t. U" s+ @" S; u# r* q d% C! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 X, V7 w% l) u- g
進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
