有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。tvb now,tvbnow,bttvb, y' N5 F9 i& M) V$ d
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胡蘿蔔整個烤) G- c3 }/ i3 p4 C
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。7 ~6 }) @. X9 f( A. d& e1 m2 u
" R& q7 Q a. |% S, I5 X5 {豆類可吃速凍的
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- ` w1 p. _7 @% t: Q) `9 }3 Itvb now,tvbnow,bttvb豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
; `4 \( b& N4 J8 L# s' k- O9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p; O! r0 \1 u: V0 F5.39.217.77土豆帶皮熱水煮公仔箱論壇2 q7 I) V c4 K" B; i
. V1 W) W' `/ R3 x' J7 o用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。0 _& l4 e* `, h9 Y z* o
5 W, p3 s2 d, [- E/ a* P1 ?- R: h; J燒西紅柿加點油
$ Y3 g; R1 D* E3 D2 y" r! _# l5.39.217.77聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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7 l9 B7 R( {- u4 B# }4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲心菜烹調要加鹽
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: d3 p6 ^0 r5 {" gtvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。5.39.217.77# y. S: k2 m8 _" i! l! g
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爆玉米花也營養0 L: ^/ P6 |/ c5 i
多吃水果少喝果汁
( d3 }: C7 w. `# F ^5.39.217.77水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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. U; }, f5 _1 A( R1 O; W/ \公仔箱論壇罐裝食品可嘗試5.39.217.77) Q, G# F4 b# w- w8 a
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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