 tvb now,tvbnow,bttvb$ w X8 q7 ?8 f' g
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 5.39.217.77: R; P7 l/ o& K8 r1 o9 b3 @
, c; g6 j0 z6 p5.39.217.77本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
) Q$ X$ x# A1 H8 ^% }5.39.217.77甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
3 M$ _2 [/ I; K! P, z h2 }$ F
; R7 m: c. k( K0 S$ f; r3 d! {油封鴨髀 煮足14小時
d2 A/ h. ]* D% A1 ` @: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
. k1 c* l& c: s公仔箱論壇% V& C3 D. M& _) \' y6 @- I
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。6 y- c) K" {: `* ?; Y8 ?* H+ S
# J/ `* o$ q* P- ?
Sky 726- ~: } Z# v/ g$ v
地址：旺角彌敦道
3 z% X3 ^$ e4 u) ]/ b( \) `5 p平均消費：午市$90、晚市$400公仔箱論壇2 r5 `4 L& T+ ^% s$ D8 g
5.39.217.77/ X% r) V! P: Y3 K. V5 V; L
 ; d* m n* }1 [- [8 V& v G
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
% A7 n8 o/ q% l' D' j6 [0 m Q4 H) Q/ D2 \# X& I1 c
 tvb now,tvbnow,bttvb4 P( M8 x- P9 H; [+ @8 y
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 5.39.217.775 E, T, K4 |3 v, b+ g+ _# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 i8 X* y) l" i
* x, g) k4 A. R6 t" }8 _/ d- V) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 ' Q( R, D4 r5 B# m0 \9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% a+ G9 g. @) o4 P0 N
 + q: D! q* k6 |! j8 k/ G5 r: k0 U
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
% ?: a, ~1 j. m1 C5 A! h5.39.217.77
6 t, l- [+ y/ r, R! A, N* P3 E5.39.217.77
/ F- Y: s% W% J$ F! J. p5.39.217.77從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
6 Y- o( i+ C* |+ n2 |/ s5 F |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 