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浸雞料：
/ B# U3 _2 P4 K+ j, otvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：5.39.217.77! Q8 v8 F6 V- @
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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* i k3 p' k$ `- d/ X( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻料：
]2 C5 H1 w; i' \5 C+ M' s# `公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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, Z! P( l$ u2 x7 G% B: |: j5.39.217.77公仔箱論壇$ Z, S& h/ {) T3 x" V0 j/ n1 s
做法:
$ [% S7 b3 | u* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ ^( P2 U. ^8 \2 z: h
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
8 G8 {. o0 S5 B5 O' a2 i8 b8 z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 k; o/ n# c' {* @( _. x1 C/ }; M
3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' ^8 h* X" v( X
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4.將雞隻取出備用。
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" t) v2 |( S4 H' I; g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。5.39.217.77' ^7 O7 U1 ^/ C
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0 q7 s( w" Z! l2 W浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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