[中式食譜] 綠茶桂花燻雞

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0 n/ B- T% f( v7 I5 H& _公仔箱論壇浸雞料：
: M0 A5 J- _0 Y( d- Z# s) R$ a; R6 y雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; f' a9 I6 e! [
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- L( g0 n8 p* ^- _  C3 Y2 q公仔箱論壇雞醃料：
- y% J+ x- ]7 W米酒2湯匙、鹽2湯匙$ C2 o+ _/ L( C8 [; s

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" c; O5 {- d9 h* q! J7 ]1 z& }' |公仔箱論壇煙燻料：公仔箱論壇; v! h2 `; D( ]! `8 T3 W0 T& R! e# Z" x
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許公仔箱論壇  P/ b2 G  p8 O

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做法:公仔箱論壇+ z; {# j7 s/ b
1.雞與醃料醃至少3小時備用。- S  e; |, s' V6 {. g2 T
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。+ p: B& R) f% k4 Q
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' L3 s9 I. N4 W6 d+ Y# W3 O
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.77; P% D  t, s, M8 [% F; p8 S
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb, R" K: U. y* a4 j

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' _/ x) n. w* W5 s& H$ Z9 y- D% Y' N浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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