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) d4 n' i9 H0 a0 S: j+ s* R5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb, q2 [7 F' m5 d" V
忌廉芝士.....150g
8 E x @9 L- p4 G0 C9 _* p# i無鹽牛油.....33g
. s' T; {$ ^$ l# m h1 W# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g公仔箱論壇# a0 I: {9 D$ C
粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k$ ?) i* a0 I) a4 ]7 S
雞蛋.....3隻5.39.217.77# v: N. h7 g" ?: X
砂糖 .....50g5.39.217.77( W/ f0 c: n6 Y1 b
他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇8 e) x/ Q* |: ~. N% E' u/ E5 L
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工具：
/ A! V/ n( C1 _' A+ Htvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模0 J+ A4 } h! e& h) E. E' r
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! [$ e4 q, t+ I1 Y4 z: a公仔箱論壇材料：
# f! Z1 J1 Y% w. [. Y' e1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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, B& q' t" [6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.77& [0 c% {# p# t4 h( `& Z
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；, N$ y. `1 s# V6 b, E5 z1 P2 }
0 R/ Y/ r. {' |5.39.217.775. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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F& r4 O, y- r- O; z% o/ f5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。* o: l# S% P3 y& |7 t
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$ o# n; A! U2 v8 X+ g d3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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/ n b _, s; N {( F+ c: d' x2 n公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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