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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; Y$ M: u* J, D$ x) k
忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb9 i3 ` t1 M J7 m
無鹽牛油.....33g; C% p3 r+ A. M; i) g
低筋麵粉.....20g
+ {* Y0 @/ z* z4 t: c% g% E5.39.217.77粟粉.....11g
- I5 m* i! g; [8 j: r5.39.217.77雞蛋.....3隻5.39.217.774 d% x. {9 b6 W0 f, y
砂糖 .....50g
& S# y' |+ \1 }; t/ R, D9 H4 Z2 e他他粉..... 1/4茶匙
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! h$ }6 p" [$ a9 S1 stvb now,tvbnow,bttvb
! C) K: n# k* O" P+ Ptvb now,tvbnow,bttvb工具：0 {3 W' p" M% e$ W! l" P$ `4 ^
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.77+ X0 C% x3 G/ x
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* b- }5 X6 n1 T3 y; B0 H" i材料：5 N6 n/ c8 U( J2 `
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.770 G6 N/ d' n) V. [0 `7 K
1 j% r+ X$ S" [( @7 _/ V4 _3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
5 H. g6 e+ A9 |# D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }5 X) m" l& z% U2 U, y5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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, `* z! R; y" C ?% x6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。# p/ s. H- i7 ^9 F5 f% ]' Q
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 C3 G" V, W8 ]
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鋪錫紙的秘訣：5.39.217.771 r6 c+ [, R* \5 N4 W0 Q/ U
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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